ที่มา: bkkmenu

เรียบเรียงข่าวโดย โดดเด่นดอทคอม

ภาพประกอบจาก flashfly

หากพูดถึงร้านกาแฟใน กรุงเทพฯ นั้น คงต้องบอกว่าผุดขึ้นราวกับดอกเห็ด แต่จะมีร้านที่โดนใจสักกี่รายที่มีคนไปนั่งดื่มกันอย่างสบายใจ

โดย เว็บไซต์โดดเด่นดอทคอม ( www.dodeden.com ) ขอแนะนำ  ร้านกาแฟ Hands and Heart

น่าจะเป็นจุดแวะพักสุดฮิตด้วยบรรยากาศที่ตอบสนองไลฟ์สไตล์ของคนเมืองได้เป็นอย่างดีกับการตกแต่งสไตล์มินิมอลด้วยแรงบันดาลใจจากศิลปินญี่ปุ่น Rei Naito และ Ryue Nishizawa ผู้ที่อยู่เบื้องหลัง Teshima Art Museum ในจังหวัด Kagawa

Hands-and-Heart-Hands-and-heart-1

ร้านเล็ก ๆ นี้อยู่ในซอยสุขุมวิท 38 โดยคุณวิเชฏฐ์ จิรบวรวิศุทธิ์กับเพื่อน ๆ ที่ใช้เวลาเป็นปีศึกษาเรื่องกาแฟและเสิร์ฟในแก้วที่ออกแบบกันเอง

“ตัวของกาแฟมีอีกหลายสิ่งให้ค้นพบ ถึงแม้ว่าจะเป็นทวีปเดียวกัน ประเทศเดียวกัน แต่คนละไร่ คาแร็คเตอร์และเสน่ห์ของกาแฟก็แตกต่างกันออกไป กาแฟมีรายละเอียด ทุก ๆ ขั้นตอนมีความสำคัญหมดตั้งแต่การปลูก การคั่ว และการชง”

ใครโชคดีแวะไปช่วงที่ร้านค่อนข้างเงียบ จะได้บรรยากาศที่ดูสงบและสว่างตา ความเรียบง่ายที่มีคาแร็คเตอร์สะท้อนถึงรสนิยมและความมีพิถีพิถันในการเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์ทุกชิ้นที่อยู่ในร้าน

 มุมหนึ่งเป็น Bean Bag สีขาวให้ได้ยืดเส้นยืดสายได้อย่างเต็มที่และอีกมุมเป็นที่นั่งทำงานบนโต๊ะหินอ่อนสีขาวสะอาดตา โซฟาสีขาวและข้าวของทุกชิ้นเป็นทูโทนระหว่างสีขาวคอนทราสท์กับสีดำ หน้าต่างและช่องบนเพดานเอื้อให้แสงธรรมชาติส่องลงมา และยังมีสวนหินเล็ก ๆ ด้านหน้าให้ได้นั่งจิบกาแฟและสูบบุหรี่

Hands-and-Heart-Hands-and-heart-11

Hands-and-Heart-Hands-and-heart-4

หลังจากที่ทางร้านได้ทำ Cupping เมล็ดกาแฟจากหลายที่อย่างเยอรมนี สวีเดน และเดนมาร์ก จนสุดท้าย ทางร้านได้เมล็ดที่มาจากญี่ปุ่นกับแบรนด์ Fuglen ที่ละเอียดลออในเรื่องการคัดสรรเมล็ดมาจากทั่วทุกมุมโลก

 โดยเป็นเมล็ด Single-origin ทางร้านจึงเน้นไปที่กาแฟฟิลเตอร์เพื่อให้ได้คาแร็คเตอร์ที่ชัดเจน โดยเลือกวิธีชงกาแฟกันได้ระหว่าง Aeropress, Pour Over หรือ Chemex

และเมล็ดช่วงนี้จะมีมาจาก Kenya, Colombia, Burundi และประเทศไทย โดยทางร้านจะเขียน Tasting Note ไว้ค่อนข้างละเอียด ส่วนใครที่เพิ่งเร่ิมต้นการดื่มกาแฟ ทีมงานน่ารัก ๆ ในร้านยินดีให้ความรู้

712254

14266711461426671386l

14266711461426672283l

ดื่มกาแฟคู่ขนมทานเล่นกันได้อย่าง Charcoal Croissant เค้ก Red Velvet และเค้กแครอท ส่วนใครไม่ดื่มกาแฟ ทางร้านมีน้ำสมุนไพรอย่างใบเตย มะตูม จับเลี้ยง กระเจี๊ยบ สูตรของคุณแม่ของหนึ่งในเจ้าของร้านคอยให้บริการ

712254

14266711461426671386l

ระหว่างที่อยู่ในช่วง Soft Opening ทางร้านจึงยังคิดราคาแบบตามใจลูกค้า แนะนำเป็น 120 บาทสำหรับกาแฟ 80 บาทสำหรับขนม และ 60 บาทสำหรับน้ำสมุนไพร

เรื่องน่าสนใจ