“พริก” กับการต้านโรคอัลไซเมอร์

“พริก” กับการต้านโรคอัลไซเมอร์

ส่งต่อ
เนื้อหาโดย โดดเด่นดอทคอม ห้ามคัดลอกไปเผยแพร่โดยไม่ได้รับอนุญาต

เนื้อหาโดย Dodeden.com

“อัลไซเมอร์” หนึ่งในโรคสำคัญที่มักพบในผู้สูงอายุ ซึ่งในปัจจุบัน อัตราส่วนของประชากรโลกที่มีสัดส่วนของผู้สูงอายุเพิ่มขึ้น จึงส่งผลต่อการเกิดโรคอัลไซเมอร์ที่เพิ่มมากขึ้นด้วย

แม้ว่าวิวัฒนาการทางการแพทย์ยังไม่สามารถรักษาโรคนี้ให้หายขาดได้ แต่ได้มีการค้นพบใหม่ว่า “พริก” ที่เราใช้ประกอบอาหารนั้น มีแนวโน้มสามารถต้านโรคอัลไซเมอร์ได้ โดยเฉพาะพริกสายพันธุ์ C. annuum L. Varacuminatum ในระยะที่ยังไม่สุก (พริกอ่อนสีเขียว) มีสารออกฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงมีปริมาณสารประกอบฟินอลิครวมสูงที่สุด นอกจากนี้ ยังพบว่าพริกชนิดนี้ในระยะที่ยังไม่สุกนั้น มีความสามารถในการยับยั้งการทํางานของเอนไซม์อะชีติลโคลีนเอสเทอเรสได้สูงที่สุด ซึ่งมีข้อสันนิษฐานกันว่าเอนไซม์ชนิดนี้ มีส่วนเกี่ยวข้องกับการย่อยสลายสารอะซีติลโคลีนในสมอง ที่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทําให้เกิดโรค อัลไซเมอร์นั่นเอง

โดยคุณสมบัติในการยับยั้งเอนไซม์ดังกล่าว รวมถึงฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ จะค่อยๆ ลดลงเมื่อพริกเริ่มสุก ดังนั้นจึงพอจะสรุปได้ว่า พริกอ่อนสีเขียวสายพันธุ์นี้มีคุณสมบัติในการต้านโรคอัลไซเมอร์สูงกว่าพริกแก่สีเขียว และพริกแก่สีแตงตามลําดับ นอกจากนี้เมื่อทําการศึกษาเปรียบเทียบกับผักผลไม้ชนิดอื่นเเล้วอย่าง แปะก๊วย ทับทิม ใบหม่อน น้ำมะนาว ขมิ้น กระเทียม พริกไทย พบว่าพริกเป็นแหล่งอาหารที่ดีและมีประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์

อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับยาอีเซอรีน (Eserine) ซึ่งเป็นยาต้านเอนไซม์อะชีติลโคลีนเอสเทอเรส พบว่าสารสําคัญจากพริกอาจทําหน้าที่ได้มีประสิทธิภาพต่ำกว่าในการรักษาโรคอัลไซเมอร์ แต่หากพิจารณาในด้านปริมาณสารเหล่านี้ พริกอาจมีประโยชน์ในการป้องกัน และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้มากกว่าผลิตผลทางการเกษตรชนิดอื่นๆ

ต้องการเผยแพร่ข่าวนี้ :
“พริก” กับการต้านโรคอัลไซเมอร์ [ อ่านต่อได้ที่ » http://dodeden.com/271480.html ]

แชร์ให้เพื่อน

แสดงความคิดเห็น


** ข้อความแสดงความคิดเห็นโพสต์โดยสาธารณชนด้วยระบบอัตโนมัติ ทางทีมงานไม่มีส่วนรู้เห็นใดๆ กรุณาใช้วิจารณญานในการอ่าน**