ขนมครกคุณน้อย บ้านหม้อ สูตรโบราณ 100 ปี กลิ่นหอมเตาถ่าน ร้านนี้เค้าไม่ธรรมดา และไม่เหมือนร้านขายขนมครกที่ใช้สูตรเดิมๆ ทั่วไป แต่เค้าใช้ไม้ชันฟุ้งไปทั่วซอยบ้านหม้อ นับว่าเป็นร้านขนมครก ที่ยังคงสูตรโบราณ ใช้เตาดิน เตาถ่าน คลาสสิกสุดๆ !
แต่เดิม เฮียเปี๊ยกเจ้าของร้าน ได้เคยทำงานเกี่ยวกับบริษัทเพชรและจิวเวอรี ต่อมาธุรกิจได้ล้มละลายลง เขาจึงมีความคิดที่จะหันมาขาย ขนมครกสูตรคุณยาย ที่ท่านเคยทำมาตั้งแต่โบราณ เพื่อปลดหนี้ร่วมล้านบาท ขนมครกของทางร้านจะไม่ใช้น้ำมัน แต่จะใช้ “ชันไม้” ซึ่งเป็นยางจากต้นไม้ธรรมชาติที่หาได้ในประเทศลาว ที่เมื่อโดนความร้อนก็จะส่งกลิ่นหอมออกมา
อีกหนึ่งความพิเศษที่สำคัญ คือ ร้านนี้เค้าใช้ ชันไม้
แทนน้ำมันในการทำขนมครก ทำให้มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ หอมฟุ้งทั่วซอยเลยค่ะ
ย้อนกลับไป 100 ปีก่อน รุ่นคุณยายของเรา ยังไม่มีอะไรแปลกใหม่ในอาหารมากนัก แต่รสชาติเด่นชัดกับทุกเมนู ขนมครกเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ถูกพัฒนามาอย่างยาวนาน มีความแปลกใหม่เกิดขึ้นมากมาย กลายเป็นว่าแบบดั้งเดิมนั้นหายากเหลือเกิน แต่ “เฮียเปี๊ยก” หรือ “คุณสุขุม จิตบุบผา” ก็ได้รักษามันไว้มาจนถึงทุกวันนี้
“เมื่อก่อนเราก็ไม่ได้สนใจอะไรหรอก มันคือขนมครกสูตรยายเรา
เราก็ไปทำธุรกิจเพรช ทอง ของเราไป จนวันหนึ่งธุรกิจมันล้ม
เราก็ต้องทำอะไรสักอย่างที่เรามั่นใจว่ามันดี ก็ขนมครกคุณยายนี่แหละ
เรามั่นใจมากว่ามันอร่อย เพราะตอนยายขายใคร ๆ ก็ติดใจ”
สำหรับใครที่อยากลองบอกเลยว่าควรสั่งจองก่อน เพราะร้านคิวยาวมาก หรือจะไปรอหน้าร้านก็ได้ ร้านตั้งอยู่ที่ ใกล้สี่แยกสี่กั๊กพระยาศรี ทางที่จะมุ่งหน้าไปสนามหลวง หรือโทร 084-222-6200
เนื้อหาโดย Dodeden.com
สนใจหาข้อมูลและปรึกษาศัลยกรรมได้ที่นี่
