ความสำคัญของ วิตามินบี สารอาหารที่ร่างกายต้องได้รับอย่างเพียงพอ เพราะสารอาหารหลักกลุ่มนี้ ดีต่อสุขภาพของเรา ลองมาดูกันค่ะว่าต้องทำอย่างไรร่างกายถึงจะได้รับในปริมาณที่เพียงพอ
สารอาหารหลักกลุ่มนี้คืออะไร ?
วิตามินบีคือกลุ่มสารอาหาร 8 ชนิดที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับจากการกินอาหารหรืออาหารเสริม เพราะไม่สามารถผลิตได้เอง วิตามินบีทีหน้าที่หลายอย่าง แต่หน้าที่ที่สำคัญที่สุดคือช่วยทำให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทำไมจึงจำเป็นต่อร่างกาย
ถ้าร่างกายของเราขาดวิตามินบี เราจะเผาผลาญได้ช้าลงค่ะ ซึ่งจะทำให้ร่างกายเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานได้ยากขึ้น และถ้าขาดวิตามินบีมากๆ เราก็อาจจะมีอาการอย่างระบบภูมิคุ้มกันทำหน้าที่ได้ไม่ดี เลือดจาง ผื่นคัน เเละซึมเศร้า
เพิ่มวิตามินบีให้ร่างกาย
แค่เรากินอาหารที่อุดมด้วยเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ผักใบเขียวและโฮลเกรน ร่างกายก็ได้รับวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอเเล้ว เครื่องดื่มชูกำลังและซีเรียลเสริมวิตามินอาจจะให้วิตามินบี แต่ร่างกายก็อาจได้รับคาเฟอีนหรือน้ำตาลมากเกินไป และถ้าเรากินมังสวิรัติเคร่งเกินไป ก็ควรจะได้รับวิตามินบี 12 ในรูปอาหารเสริมด้วย เพราะถ้าเลี่ยงทั้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ร่างกายก็ไม่น่าจะได้รับวิตามินบี 12 ในปริมาณที่เพียงพอ
ไทอามีน (วิตามินบี1)
มีส่วนช่วยในเรื่องของการสร้างดีเอ็นเอ และอาร์เอ็นเอ การทำงานของระบบประสาทและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต หาได้จากถั่วฝักชนิดเม็ดกลม พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดธัญพืช โฮลเกรน ผลิตภัณฑ์นม ไข่
ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2)
ช่วยควบคุมให้ระบบภูมิคุ้มกันทำหน้าที่อย่างเหมาะสม หาได้จากไข่ ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ผักใบเขียว พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง
ไนอาซิน (วิตามินบี 3)
เปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานที่ใช้ประโยชน์ได้ผ่านการเผาผลาญ หาได้จากเนื้อปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ โฮลเกรน พืชหัวที่มีแป้ง
กรดแพนโทเทนิก (วิตามินบี 5)
กระตุ้นการเผาผลาญไขมันและคาร์โบๆฮเดรต หาได้จากอะโวคาโด ผักใบเขียว และไข่
วิตามินบี 6
ช่วยกระตุ้นการเพิ่มกล้ามและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง หาได้จากเนื้อไก่ เนื้อปลา ถั่วฝักชนิดเมล็ดไม่กลม ส้ม
ไบโอติน (วิตามินบี 7)
เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันเป็นพลังงานสะสม หาได้จากช็อคโกแลตทำขนม ไข่ เนื้อหมู โฮลเกรน พืชตระกูลถั่ว
กรดโฟลิก (วิตามินบี 9)
ช่วยสร้างเซลล์ใหม่ๆ และป้องกันการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอ ซึ่งจะทำให้ไม่เป็นโรค หาได้จากผักใบเขียว ถั่วเลนทิล พืชตระกูลส้ม
วิตามินบี 12
ช่วยควบคุมให้สมองและระบบไหลเวียนทำหน้าที่อย่างเหมาะสม หาได้จากสัตว์น้ำประเภทที่มีเปลือก เนื้อสัตว์ และโฮลเกรน
…………………………………………………
เห็นไหมคะว่าวิตามินบีต่างๆ นั้นอยู่รอบตัวเรามากมาย หาได้ทั้งจากเนื้อสัตว์ ผัก หรือแม้กระทั่งของกินเล่น เพราะฉะนั้นการดูแลตัวเองด้วยวิตามินบีถือว่าไม่ใช่เรื่องยากอะไรเลยค่ะ
เนื้อหาโดย Dodeden.com
