โดดเด่นขอเสนอเมนูสำหรับงานปีใหม่นี้กันครับ นั่นคือ….. “บาร์บีคิว” ดูดีมีระดับ ที่สำคัญทำไม่ยากครับ…….ลงมือกันเลยยย

BBQ barbecuing skewers kebab

ส่วนผสมบาร์บีคิว

  • เนื้อหมู ไก่ กุ้ง หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามชอบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • พริกหวานสามสีอย่างละ 1 ผล
  • สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
  • มะเขือเทศราชินี 2 ถ้วย

ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว

  • ซอสหอยนางรม 1.5 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • วิสกี้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ผสมซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ตั้งไฟผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่สับ กระเทียมสับ พริกไทยป่น เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมวิสกี้ ยกลงพักไว้
  2. หมักเนื้อสัตว์กับซอสบาร์บีคิวไว้นานประมาณ 1 ชม. (เก็บไว้ในตู้เย็น) หรือจะหมักทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ครับ
  3. เสียบเนื้อสัตว์สลับกับพริกหวาน สับปะรด และมะเขือเทศ พร้อมทาด้วยซอสบาร์บีคิว ถ้าต้องการความสะดวกในการย่าง โดดเด่นแนะนำให้เสียบของที่สุกง่ายก่อนครับ เช่น มะเขือเทศ ตามด้วยสับปะรด พริก และเนื้อสัตว์ เพราะเวลาย่าง ของที่สุกง่ายจะได้ไม่เละ และที่สำคัญควรแช่ไม้เสียบด้วยน้ำเปล่าทิ้งไว้สักคืน เพื่อให้ไม้อุ้มน้ำไว้ เวลาย่างไม้จะได้ไม่ไหม้จนหักครับ
  4. ย่างด้วยไฟปานกลางให้พอสุก กลิ่นหอมกรุ่น ระหว่างย่างบาร์บีคิว อาจจะนำซอสจากการหมักเนื้อมาทาระหว่างย่าง เพื่อเพิ่มความเข้มข้มของรสชาติได้นะครับ

 

ขอบคุณ สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวย

เรื่องน่าสนใจ