เทคนิคง่ายๆ ของการทานผัก เพื่อให้ได้สารอาหารได้อย่างเต็มสิบ ! ทำได้ไม่ยาก เพราะเราเชื่อว่า การทานผักผลไม้ เป็นคติประจําใจของคนรักสุขภาพ แต่เวลาจะออกไปซื้อผักดูเหมือนจะหายากขึ้นเรื่อยๆ หรือไปก็ต้องซื้อเพื่อไว้ทานหลายวัน หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่เราอาจต้องเก็บผักไว้นานๆ ซึ่งก็ทําให้สารอาหารไม่สมบูรณ์ บ่อยครั้งเราจําต้องพึ่งผักแช่แข็ง ซึ่งเก็บได้นาน เรียกใช้ได้ตามต้องการ เราลองมาดูกันว่า จะมีเคล็ดลับดีๆ อะไรบ้าง ที่จะช่วยให้คุณได้รับคุณค่าจากผักเหล่านั้นอย่างเต็มที่ค่ะ
เทคนิคง่ายๆ ของการทานผัก เพื่อให้ได้สารอาหารจากผักที่ทานได้อย่างเต็มที่
- ถ้าผักชนิดนั้นสามารถทานดิบๆ โดยไม่ต้องปรุง ทานดิบดีที่สุด เพราะการปรุงอาหารทําให้วิตามินลดลงไม่มากก็น้อย
- ถ้าผักที่ทานต้องปรุงก่อน เลือกการปรุงที่น้อยที่สุด เช่น ต้ม ก็เปลี่ยนเป็นลวกนิดเดียว ผัดก็ไฟเบาๆ สั้นๆ สรุปว่าใช้ความร้อนสั้นและน้อยที่สุด แต่ก็พออร่อยด้วย
- น้ำต้มผักมีวิตามินละลายอยู่สูง เก็บน้ำต้มผักมาทําซุปหรือเครื่องดื่มเบาๆ ต่อดีมั้ย?
- ถ้าเลือกผักแช่แข็ง เวลาปรุงไม่ต้องเอามาละลายให้หายเย็นก่อน ให้ปรุงไปเลยตอนเย็นๆ วิตามินจะเสียน้อยกว่า
- ผัก ผลไม้ ที่ทานได้ทั้งผลและผิว หากมั่นใจว่าสะอาด ไม่มีสารเคมี ควรทานทั้งผิว เพราะวิตามิน ไฟเบอร์ สารอาหารส่วนใหญ่อยู่ที่ผิว
- ก่อนทานอาหารมื้อหนักด้วยเนื้อ ซึ่งอุดมไปด้วยไขมันและแคลอรีสูง แอบทานอัลมอนด์สักเล็กน้อย ขบเคี้ยวเรียกน้ำย่อยก่อนทานเนื้อสัตว์ หรือไส้กรอกเพราะน้ำมันไม่อิ่มตัวในอัลมอนด์ จะช่วยลดไขมันไม่ดีจากอาหารเข้าสู่ร่างกายเรา
•••••••••••••••••••••
และนี่ก็เป็น 6 เคล็ดลับเริ่ดๆ ของการนำวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เข้าสู่ร่างกายให้ได้ผลมากที่สุด ใครที่เป็นสายเฮลตี้ อย่าลืมนำเคล็ดลับดีๆ เหล่านี้ไปใช้กันนะคะ
เนื้อหาโดย Dodeden.com
