เรียบเรียงโดย โดดเด่นดอทคอม
โดดเด่นขอชวนเพื่อนๆเข้าครัวกันอีกแล้วนะครับ วันนี้ขอนำเสนอเมนู “ข้าวมันไก่” จากคุณมันเผา เจ้าของกระทู้ในพันทิพ ทำง่ายมากครับ อุปกรณ์แค่หม้อหุงข้าว พร้อมมั้ยครับ เข้าครัวกันเลย
เจ้าของกระทู้คุณมันเผาอาศัยอยู่ที่สหรัฐอเมริกา และเกิดอยากจะทานข้าวมันไก่ขึ้นมา ก็ไม่รู้จะหาทานจากไหนในสหรัฐฯ เลยโทรไปปรึกษาคุณแม่ที่ไทย เมื่อคุณแม่บอกให้ทำเอง คุณมันเผาถึงกับบ่นว่าทำลำบาก ขั้นตอนยุ่งยาก คุณแม่เลยสวนกลับมาว่า ยังไม่ทันบอกว่าทำไงบ่นซะแล้วตีตายเลย ใช้หม้อหุงข้าวใบเดียว เอาอยู่!
ส่วนผสมข้าว
1. ข้าวสารหอมมะลิ 4 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า 3.5 ถ้วยใช้หุงข้าว (ใส่น้ำน้อยกว่าตอนหุงข้าวธรรมดานิดหน่อย เพราะน้ำจากไก่ออกมาอีก เดี๋ยวข้าวแฉะไป)
3. ขิงทุบสัก 4 แว่น ใส่ตอนหุงข้าว
4. น่องไก่ เท่าไรก็ได้ ในสูตรนี้ใช้ 5 น่อง + อกไก่อีก 1 (บั้งๆ ให้เป็นรอยจะได้สุกทั่วถึง)
5. กระเทียบทุบ 3-4 กลีบ
6. กระเทียมเจียวในน้ำมัน สักสองทัพพี เจียวแล้วอย่าลืมตั้งให้เย็นก่อนใส่ในหม้อนะครับ
7. น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
8. เกลือ 1.5 ช้อนชา
9. รสดีสักนิด
แล้วก็ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงข้าว (อย่าลืมล้างข้าวก่อนนะครับ)
ใส่ทุกอย่างรวมกันแล้วก็ก็เสียบปลั๊ก กดปุ่มหุงข้าว แล้วก็รอให้สุกได้เลยครับ
ขณะรอข้าวมันไก่สุก ก็มาทำน้ำจิ้มกัน ง่ายๆ เช่นกัน
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. เต้าเจี้ยว สัก 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนบดๆให้แตกสักหน่อย)
2. ขิงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เน้นเล็กๆนะครับ ปริมาณตามชอบเลยครับ
3. กระเทียมสับ สัก 2-3 กลีบ ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย
4. พริกขี้หนูหั่นตามชอบ ในสูตรนี้ใส่ 6 เม็ด แซ่บๆครับ
5. น้ำมะนาว ใส่ไป 2 ลูก
6. เกลือ 0.5 ช้อนชา
7. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
8. ซีอิ๊วดำเหยาะๆ จนท่วมส่วนผสมทั้งหมด
วิธีทำน้ำจิ้มก็ง่ายมากครับ แค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบได้เลยครับ
รอจนข้าวสุก ก็เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ
ตักออกมาราดน้ำจิ้ม ทานกับผักกาดแก้ว (ไม่มีแตงกวา)
