“กะหล่ำปลี” ผักที่เรามักพบเห็นได้โดยทั่วไปตามท้องตลาด มันเป็นสุดยอดอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกายของสาวๆ แต่ในวันนี้เราจะมาพูดถึงกะหล่ำปลีในอีกแง่มุมหนึ่งที่นอกเหนือจากคุณค่าทางอาหารที่ขะทำให้สาวๆหลายคนต้องรีบไปหาซื้อกะหล่ำปลีในทันที ที่เราจะพูดกันในวันนี้ก็คือกะหล่ำปลีช่วยควบคุมน้ำหนักได้ เพราะในกะหล่ำปลีมีสารที่เรียกว่า “กรดทาร์ทาริก” ช่วยยับยั้งแป้งและน้ำตาลไม่ให้เปลี่ยนเป็นไขมันด้วยนะเออ
แต่อย่ากินมันแบบดิบๆหรือเยอะเกินไปนะจ๊ะ เพราะมันมีสาร “กอยโตรเจน” (Goitrogen) ซึ่งก่อให้เกิดโรคคอหอยพอกได้ เพราะฉะนั้นต้องทำให้มันสุกเสียก่อน อีกอย่างที่อยากจะเตือนไว้ก็คือ กะหล่ำปลีนั้นใช้เวลาปลูกนานจึงเสี่ยงกับโรคและศัตรูพืชมากกว่าพักใบเขียวอื่นๆ จึงมักมียาฆ่าแมลงปนเปื้อนอยู่มาก เราจึงควรดึงใบนอกๆออกสัก 2-3 ชั้น และล้างให้สะอาด จะช่วยล้างสารพิษลงไปได้เยอะ และก็อย่าลืมทำให้มันสุกด้วยซะด้วย เพราะความร้อนก็ช่วยทำลายสารเคมีเหล่านั้นไงล่ะจ๊ะ
