ว่ากันว่า… ไม่มีร้านแบบไหนเป็นหลุมพรางน่ากลัวเท่ากับร้านบุฟเฟต์ได้อีกแล้ว ไม่ว่าจะเป็นกับระเบิดคาร์โบไฮเดรตขัดสีมากมาย ศัตรูทางโภชนาการตัวร้ายที่สุดของคุณก็มีจำนวนมากกว่าผักและผลไม้ที่เป็นพันธมิตร
งานวิจัยแสดงให้เห็นความสัมพันธ์โดยตรงของการกินอาหารนอกบ้านกับความอ้วนของผู้ชาย และไม่ใช่แค่รอบเอวของคุณเท่านั้นที่จะขยายขนาดขึ้น
การศึกษาจากวารสาร International Journal of Obesity ในปี 2015 พบว่าคนที่กินอาหารนอกบ้านเป็นประจำมีระดับคอเลสเตอรอล HDL (ชนิดดี) และสารอาหารที่สำคัญในกระแสเลือดน้อยลง (วิตามินซีและอีเป็นส่วนมาก) ดังนั้นคุณจำเป็นต้องระวังตัวไว้ก่อน ถ้าเผลอเดินเข้าร้านบุฟเฟต์ก็ให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้….
อย่าเพิ่งแตะขนมปัง
การศึกษาฉบับหนึ่งพบว่าคนที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคเบาหวาน ถ้ากินผักและโปรตีนก่อนคาร์โบไฮเดรตจะมีน้ำตาลในเลือดน้อยลง 37% ในอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อเทียบกับการเริ่มกินคาร์โบไฮเดรตก่อนอาหารอย่างอื่น
จัดคิวใหม่
การศึกษาจาก PLOS One พบว่า 75% ของคนที่กินอาหารในร้านบุฟเฟต์จะเลือกตักอาหารอย่างแรกที่พวกเขาเห็น และอาหารสามอย่างแรกที่พวกเขาตักคิดเป็นสัดส่วน 2 ใน 3 ของอาหารทั้งหมดที่กินในมื้อนั้น
ดังนั้นคุณควรจะกินจากหลังไปหน้า กล่าวคือถ้าเป็นบุฟเฟต์อาหารเช้าก็เริ่มจากผลไม้ก่อน หรือเดินไปที่สลัดบาร์ก่อนถ้าคุณกินบุฟเฟต์เป็นมื้อเที่ยงหรือเย็น โบนัสคือคุณจะเลี่ยงการต่อแถวยาวๆ ได้อีกด้วย
หลอกตัวเอง
การศึกษาจากวารสาร International Journal of Obesity ในปี 2015 พบว่าผู้ชายมักกินอาหารราว 90% ของที่ตักมา ดังนั้นถ้าคุณตักอาหาร 1,000 แคลอรี มีไก่ทอด มันบด และมักกะโรนีชีส คุณจะกินราวๆ 900 แคลอรีจากอาหารจานนั้น แต่คุณก็จะยังคงทำพฤติกรรมอย่างเดิมแม้ว่าคุณจะเลือกตักผักผลไม้หลากสีใส่จานแทน ดังนั้นอย่ารอช้า !
หลีกเลี่ยงพิซซ่า
การศึกษาจากวารสาร Journal of Sensory Studies ในปี 2014 พบว่าคนที่กินอาหารบุฟเฟต์ให้คะแนนพิซซ่าแต่ละชิ้นว่าอร่อยน้อยลงกว่าชิ้นที่กินไปก่อนหน้า ดังนั้นตั้งกฎไว้ล่วงหน้าเลยว่าคุณจะหยุดแค่ชิ้นที่สอง
ตรวจสอบพฤติกรรมตัวเอง
ถ้าคุณรู้สึกตัวเองว่ากินบุฟเฟต์บ่อยเกินไปแล้ว คุณอาจจะเสพติดเข้าแล้วก็ได้ ใช่…เสพติด! เมื่อนักวิทยาศาสตร์สแกนสมองของคนที่มีน้ำหนักเกินซึ่งชอบกินบุฟเฟต์ พวกเขาค้นพบการตอบสนองที่มีความสุขซึ่งเหมือนกับอาการเสพติด ถ้าคุณคิดว่าตัวเองเสพติดเข้าแล้วล่ะก็ พยายามหาวิธีลด ละ เลิก ได้แล้ว !!
นอกจากจะคำนึงถึงความคุ้มค่ากับมื้ออาหารใหญ่ตรงหน้าแล้ว สิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม ก็คือความคุ้มค่าที่สุขภาพจะได้รับจากการตามใจปากของตัวคุณเอง อย่ายอมแลกเอวหรือสุขภาพที่ดีไป เพียงเพราะบุฟเฟต์สุดคุ้มราคาประหยัด หลุมพรางใกล้ตัวคุณ !!
