เรียบเรียงโดย : โดดเด่นดอทคอม
ข้อมูลและภาพ : chill89.fm
วันนี้โดดเด่นดอทคอม ขอพาไป Check-in กันที่ร้านใหม่ล่าสุดสดๆซิงๆทีเปิดใหม่มาได้ไม่กี่วัน ใครที่ผ่านไปผ่านที่สยามสแควร์ ซอย 10 คงจะเห็นร้านๆนึงที่ตกแต่งแบบเทพนิยายนิดๆ แถมมีกลิ่นหอมอบอวลมาแต่ไกล ร้านนี้มีชื่อว่า Mochiron (โมชิร่อน) จะบอกว่าเป็นร้านซาลาเปาก็พูดได้ไม่เต็มปาก เพราะคุณอั๊งเจ้าของร้านอยากให้เรียกว่า “Steam bun”
จากการสอบถาม คุณอั๊ง เจ้าของแบรนด์ Mochiron (โมชิร่อน) อยากให้ใช้คำว่า Steam bun เพราะ Image ของซาลาเปาบ้านเราค่อนข้างติดลบ เช่นราคาถูก ลูกใหญ่ แต่ Steam bun ที่นี่ลูกเล็ก เพราะคุณอั๊งอยากให้มาทานให้เข้าถึงรสชาติจริงๆ ไม่ได้มาทานเอาอิ่ม คุณอั๊งเค้าเรียนจบอาหารมาจากนิวซีแลนด์ ทำเองทุกอย่างทุกขั้นตอน และสูตรของไส้ Steam bun ที่นี่ไม่เคยมีในโลก เป็นสูตรที่คิดขึ้นมาใหม่เลย การทำแต่ละลูก ใช้เวลาทำไส้ถึงสามวัน และประณีตมาก หมูอบ 5-6 ชม. ก่อนที่จะมาคลุกกับซอส ชีสก็ใช้ชีสจริงๆเหมือนทานพิซซ่า
ที่ร้านตอนนี้มีทั้งหมด 6 ไส้ด้วยกัน
1.Mochiron’s Melted Chesse Pizza ข้างในเป็นมอซซาเรลล่าชิ้นใหญ่ สับปะรด เห็ด เบคอน คั่วก่อน และซอสพิซซ่าสูตรเฉพาะ
2.Slow Roasted Pork in Tonkatsu Sauce หมูที่เอาไปอบ 4 ชม. เอามาคลุกกับซอสทงคัสสึสูตรของทางร้าน
3.KimChi Chicken in Spicy Mayo Sauce เอาไก่ไปหมัก พวกปาปริกา เครื่องเทศจนหอม อบ แล้วเอามาฉีกผสมกับกิมจิ และผสมกับซอสสูตรเฉพาะซอสมายองเนสรสเผ็ด
4. Caramelized Milk & Candied Bacon นมที่นำไปเคี่ยวกับน้ำตาล จนมันเป็นคาราเมล เบคอนอบเคลือบน้ำตาลแล้วนำมาคลุกกัน
5.Warm Coconut Cream ครีมมะพร้าว ใช้มะพร้าวที่กำลังดี ไม่ดิบไปอ่อนไป เอามาคั่วให้หอมแล้วนำมาทำครีมคือมากวนเป็น ชม. ก่อนจะมาทำเป็นไส้ เน้นความหอมมันของกะทิและมะพร้าว
6.Sticky Peanut Butter ที่นี่ทำเนยถั่วเอง เนื้อจะเนียนมาก จะหอมมาก แค่ยืนข้างๆก็ได้กลิ่นถั่วแล้ว
ไส้จะมีการ Rotate เป็น Seasonไปเรื่อยๆ ทุกๆ 5 เดือนอาจจะมีการเปลี่ยน เติม หรือไส้ Speacial ที่เป็นพรีเมี่ยม ฟัวกรา หรือ เห็ดทรัฟเฟิล อาจจะออกมาเป็นไม่ถึงร้อยลูกให้ได้ลองชิมกัน
ขายเป็นเซท 2 ลูก 60 บาท 4 ลูก 120 บาท 6 ลูก180 บาท และแบบFrozen 6 ลูก ซื้อกลับไป Steam ที่บ้านได้
โดยทั่วไป แต่ละลูกจะบอกไส้โดยจุดหรือสี แต่ที่นี่ใช้แสตมป์ร้อน โดยปั๊มที่หน้า Steam bun เป็นตัวคาแรกเตอร์ของร้าน ตัวคาแรกเตอร์ของร้านเป็นตัวการ์ตูนที่ถูกดีไซน์ขึ้นมา ชื่อมอนมอน และ ชิบะ ธีมของร้านคือเราจะอยู่อีกโลกนึง โดยมอนมอนจะเป็นเทพอยู่ในป่า มีปราสาท มีStory เรื่องราวต่างๆอยู่ในร้าน และมอนมอนมาทานขนมที่ร้าน เหนื่อยๆมา ก็อยากให้อยู่ในโลกของ Mochiron อยากให้มีความสุขอยู่กับ Steam bun
อีกอย่างที่เป็นจุดเด่นคือ ที่ร้านไม่นึ่งไว้ก่อน เพราะทางร้านเน้น Product เป็นหลัก ไม่อยากอุ่นทิ้งไว้ ยิ่งทิ้งนานก็ยิ่งรสชาติเปลี่ยน
นอกจากนี้ยังมีมีไอศครีมและนม Malt Conflake Milk และ Peanut Butter จะเปลี่ยนเมนูแล้วแต่วัน เช็คได้ทางอินสตาแกรมของร้าน และนมที่นี่ไม่เหมือนที่อื่น คือไม่ได้เอากลิ่นมาแต่ง ทำเป็น Homemade ทั้งหมดPeanut Butter ก็เป็นถั่วคั่ว นำมาปั่น นำมาคั้นน้ำนมอีกที และผสมกับนมและครีมให้หอม Conflake Milk ก็เหมือนกัน
เติม Toppingอย่าง Conflake Topping นำ Conflake อบกับเนย+นม ถั่วเคลือบน้ำตาลกรอบ และน้ำผึ้งโดยน้ำผึ้งก็จะใช้รังผึ้งแท้ๆ เวลาเสิร์ฟจะตักให้ลูกค้า กลิ่นจะหอมมาก คนที่อยู่บนเขาต่างประเทศจะคุ้นกับการเสิร์ฟรังผึ้ง เลยมีความคิดที่จะเอามาใช้
อยากทานแล้วใช่มั้ยล่า แวะไป Check-in กันได้ที่
พิกัด : สยามสแควร์ซอย 10
เวลาเปิดบริการ : 11.00-20.00 น.
IG : MOCHIRONTHAILAND
