5. มะเร็งลำไส้ หลายคนอาจกำลังสงสัยว่าทำไมถึงเกิดปัญหานี้ เนื่องจากระบบย่อยอาหารของมนุษย์สามารถย่อยไฟเบอร์ได้ยาก ซึ่งช่วยในการกำจัดไขมันที่เกาะอยู่ในลำไส้โดยการปาดผิวลำไส้ให้ไขมันติดออกมา ถ้าหากได้รับไฟเบอร์มากไป อาจทำให้เกิดการเสียดสีมากเกินไป และอาจทำให้เกิดแผลในลำไส้ และนำไปสู่การเกิดมะเร็งในที่สุด
วิธีการหลีกเลี่ยงที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการเพิ่มปริมาณการรับประทานผักอย่างรวดเร็ว ควรเพิ่มปริมาณเป็นลำดับ และการดื่มน้ำอย่างพอเพียงซึ่งอย่างน้อยไม่ควรต่ำกว่า 8 แก้ว
ชนิดของผักที่ก่อให้เกิดกรดออกซาลิก เรียงจากมากไปน้อย ( มิลลิกรัม ต่อ ผัก 100 กรัม )
1. ผักชีฝรั่ง 1,700 มิลลิกรัม
2. มันสำปะหลัง 1,260 มิลลิกรัม
3. ใบชะพลู 1,088 มิลลิกรัม
4. ผักโขม 970 มิลลิกรัม
5. ยอดพริกชี้ฟ้า 761 มิลลิกรัม
6. หัวไชเท้า 480 มิลลิกรัม
7. ใบกระเจี๊ยบ 390 มิลลิกรัม
8. ใบยอ 388 มิลลิกรัม
9. ผักปัง 386 มิลลิกรัม
10. แพงพวย 244 มิลลิกรัม
ผู้บริโภคตะลึง ผลวิจัยสะท้านวงการ ซีพีเตือน กินผักไม่ดี มีโทษถึงตาย ผักชีฝรั่ง นำชัยคว้าตำแหน่งสุดยอดผักยมทูต
เคยได้ยังคุณพ่อคุณแม่พร่ำบอกให้พวกเรา ทานผักให้มาก ๆ เพื่อสุขภาพที่ดี และเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่กระนั้น การทานผักบางชนิด ตลอดจนการทานในปริมาณที่มากจนเกินไป อาจมีโทษต่อร่างกายได้ เพราะผักบางชนิดที่สะสมในตัวคนเรา จะนำไปสู่สภาวะปัสสะวะเป็นเลือดได้
ศูนย์ผู้บริโภคซีพีเอฟ ในเครือบริษัทเจริญโภคภัณฑ์จำกัด มหาชน พบว่า ในส่วนของใบ ยอด และต้นอ่อนของผักในหลายประเภท จะมีกรดชนิดหนึ่งในผักบางจำพวก ชื่อว่า กรดออกซาลิก ( Oxalic Acid ) ซึ่งหากรับประทานเข้าไปในร่างกายแล้ว กรดชนิดนี้ จะไปจับตัวรวมกับแร่ธาตุบางชนิด เช่น โซเดียม , แมกนีเซียม , แคลเซียม และ โปรแตสเซียม จนกลายเป็นผนึกออกซาเลตประเภทต่าง ๆ ( ชื่อเรียกจะเปลี่ยนไปตามชนิดของแร่ธาตุที่กรดไปจับตัวด้วย ) ซึ่งผนึกเหล่านี้เอง จะเป็นตัวการสำคัญให้เกิดภาวะ โรคนิ่ว ในไต และ ในกระเพาะปัสสะวะ โดยการอ้างอิงจากผลวิจัย ห้องปฏิบัติการกองโภชนาการกรมอนามัย
กรดออกซาลิกนั้น ปกติแล้วสามารถเกิดขึ้นเองได้จากกระบวนการเมตาบอลิซึมของร่างกาย หรืออาจจะมีแคลเซียมออกซาเลต ( แคลเซียม + ออกซาลิก ) เกิดขึ้นเมื่อรับประทานวิตามินบางชนิดต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน ๆ ที่พบมากคือ วิตามิน ซี
ร่างกายมีความสามารถในการขับลิ่มต่าง ๆ เหล่านี้ได้ด้วยตนเองทางการปัสสะวะ หากผนึกก้อนนั้นมีขนาดเล็ก แต่ถ้าหากว่าผนึกก้อนนั้น ๆ มีขนาดใหญ่เกินกว่าจะขับออกมาได้ เช่นขนาดเท่าเม็ดถั่ว จะสร้างความเจ็บปวดหรือความระคายเคืองต่อผู้ที่เป็นโรคนิ่วได้ อาการที่พบคือ ปวดท้องบริเวณเอว สีข้าง มาก หรือ ปัสสะวะติด ๆ ขัด ๆ มีการติดเชื้อภายใน ตลอดจนการปัสสะวะออกมาเป็นเลือด หากผู้ป่วยกำลังทานยาละลายลิ่มเลือดสำหรับโรคหัวใจอยู่ อาจทำให้เลือดออกไม่หยุดถึงขั้นเสียชีวิตได้
ขอบคุณที่มา unlockmen.com , teenkan.com
