เนื้อหาโดย Dodeden.com
เกาหลีคู่ควรกับสตรีทแฟชั่นฉันใด กิมจิก็เป็นสิ่งขาดไ ม่ได้จากแดนโสมฉันนั้น แถมเทรนด์อาหารหมักดองยังเป็นอีกหนึ่งเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพประจำปี 2017 อีกด้วย
ย้อนไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 ทุกฤดูหนาว ชาวเกาหลีต้องเผชิญอากาศเย็นจัด และหาผักกินได้ยาก แม่บ้านเกาหลีจึงใช้วิธีถนอมอาหารด้วยการดองผักด้วยเกลือ นำใส่ในไหและเอาไปฝังดิน เมื่อหน้าหนาวจึงค่อยเอาออกมากินกันในครอบครัว ส่วนการใช้พริกแดงมาประกอบการหมักนั้น เพิ่งเข้ามาในภายหลัง
ข้อดีของกิมจิคือ ในอาหารหมักดองทั้งหลายจะมีโปรไบโอติก ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ช่วยย่อยอาหาร บาลานซ์จํานวนแบคทีเรียในล่าไส้ และช่วยในการเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้อย่างมีคุณภาพ ซึ่งถ้าหากคุณกินอาหารได้ครบห้าหมู่ และร่างกายมีศักยภาพในการดูดซึมสารอาหารเป็นเลิศ รับประกันว่าคุณไม่ต้องง้อวิตามินจากเมืองนอกให้สิ้นเปลือง ส่วนสารอาหารดั้งเดิมในกิมจินั้นก็มีทั้งวิตามินเอ ไทอะมีน บี1 1 ไรโบฟลาวิน บี 2 วิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสารแคโรทีน
นอกจากนี้สาวๆ ที่หลงรักกิมจิ ก็ไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะกิมจิ 100 กรัม จะให้ปริมาณแคลอรี่เพียง 32 Kcal เท่านั้น และอย่างที่รู้กันว่า กิมจิไม่ได้มีเพียงเเค่ผักกาด แตงกวา หรือแครอต แต่ยังประกอบไปด้วยหัวหอม กระเทียม หัวไชเท้า ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสุดๆ จะใช้กินเป็นเครื่องเคียง หรือจะเอามาปรุงอาหารเพิ่มเป็นไข่เจียวกิมจิ ข้าวผัดกิมจิ ซุปกิมจิ สครัมเบิ้ลเอ้ากิมจิ ฯลฯ ก็เริ่ด และสร้างสีสันให้มื้ออาหารได้ดีสุดๆ
แหม่ ทั้งอร่อยทั้งคุณประโยชน์เพียบขนาดนี้ เห็นทีต้องชวนแกงค์เพื่อนสาวไปหม่ำอาหารเกาหลีกันเย็นนี้เเล้วล่ะ!
