ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับมาตรฐานจากต่างประเทศ มักจะมี ตัวย่อบนฉลากสินค้า ซึ่งบางครั้งเราแทบไม่รู้ด้วยซ้ำว่าตัวอักษรเหล่านั้นหมายถึงอะไร และมีผลดีต่อสุขภาพของเราอย่างไรบ้าง เราจึงได้รวบรวมความหมายของตัวอักษรย่อที่คุณอาจพบเจอได้บ่อย ๆ บนผลิตภัณฑ์สินค้า เพื่อเป็นประโยชน์ต่อการเลือกซื้อสินค้าในครั้งถัดไปค่ะ
ย่อมาจาก U.S. Department of Agriculture เป็นตรารับรองผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกของสหรัฐอเมริกา สินค้าออร์แกนิกตามมาตรฐาน USDA นั้น คือสินค้าที่เราจะมั่นใจได้ว่า ไม่ผ่านการตัดต่อทางพันธุกรรมหรือฆ่าเชื้อโรคโดยการฉายรังสี พืชผักและผลไม้ที่ปลูกด้วยดินก็ต้องไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือปุ๋ย มูลสัตว์ ส่วนเนื้อสัตว์และไข่ต้องมาจากสัตว์ที่ไม่ได้ใช้ฮอร์โมนช่วยในการเจริญเติบโต และไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ใดๆ อีกทั้งต้องได้รับการเลี้ยงดูด้วยอาหารสัตว์ที่เป็นออร์แกนิกเท่านั้น
ย่อมาจาก Good agricultural practice หมายถึง ผู้ผลิตมีการจัดการฟาร์มที่ดี เลี้ยงสัตว์อย่างปลอดภัยภายใต้หลักการเดียวกับ GMP คือมีวิธีจัดการฟาร์มที่ไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพสัตว์ หรือส่งผลต่อผู้บริโภคเนื้อสัตว์เหล่านั้น เพราะฟาร์มเลี้ยงสัตว์มักจะมีโอกาสเกิดอันตรายสูงจากสารปนเปื้อนในอาหารที่ให้สัตว์กิน รวมทั้งการใช้ยาและฉีดวัคซีน
ย่อมาจาก Sanitation Standard Operating เป็นหลักปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหารหรือ GMP ที่ช่วยเพิ่มคุณภาพและความปลอดภัยมากยิ่งขึ้น โดยสินค้าใดที่ มีตรา SSOP หมายถึงว่าสินค้านั้นมีการตรวจติดตามสภาพแวดล้อมของการผลิตอาหาร ร่วมกับตรวจสอบการปฏิบัติงานของพนักงาน เพื่อควบคุมอันตรายจากสภาพแวดล้อมในการผลิตอาหารและการทํางานของพนักงาน ที่อาจมีสารปนเปื้อนปะปนสู่อาหารหรือบรรจุภัณฑ์
ย่อมาจาก Hazard Analysis and Critical Control Point หมายถึง ระบบที่มีการชี้บ่ง ประเมิน และควบคุมอันตรายที่จะส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหาร โดยสินค้าที่ได้รับการรับรองจาก HACCP สามารถรับประกันได้ว่ามีการป้องกันปัญหาจากอันตราย 3 สาเหตุหลักคือ อันตรายทางชีวภาพ ซึ่งเป็นอันตรายที่เกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ อันตรายจากสารเคมี เช่น สารเคมีที่ใช้เพาะเลี้ยง เพาะปลูก และอันตรายทางกายภาพจากสิ่งปลอมปนต่างๆ
ย่อมาจาก Good Manufacturing Practice เป็นหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร จัดทําโดยหน่วยงานมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศหรือโคเด็กซ์ (Codex) เพื่อให้สมาชิกทั่วโลกใช้เป็นแนวทางในการปฏิบัติเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค สินค้าที่ได้รับการรับรอง GMP จะมีการควบคุมทั้งด้านสุขลักษณะของสถานที่ตั้งและอาคารผลิต, อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต, ควบคุมกระบวนการผลิต, สุขาภิบาล, บํารุงรักษาและทําความสะอาด ตลอดจนการทํางานของบุคลากรในโรงงาน อาหารที่มีตรา GMP จึงเป็นอาหารที่ได้รับการพิสูจน์ว่ามีความปลอดภัยสูง และลดความเสี่ยงที่จะทําให้อาหารนั้นเป็นพิษ
ตัวย่อบนฉลากอาหารหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ นั้นมีความสำคัญมาก โดยเฉพาะในบุคคลที่มักเกิดอาการแพ้ได้ง่ายๆ ก่อนซื้อของก็อย่าลืมพลิกดูฉลากและอย่าลืมดูส่วนผสมสำคัญด้วยนะคะ
เนื้อหาโดย Dodeden.com
