เนื้อหาโดย Dodeden.com
นม 1 แก้วอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าคุณจะชอบดื่มนมพร่องมันเนย นมไร้ไขมัน หรือแม้กระทั่งนมช็อกโกแลต ร่างกายคุณก็ได้รับสารอาหารสําคัญๆอย่างเช่น โปรตีน วิตามินดี วิตามินบี 12 และแคลเซียมไปเต็มๆ ก็เพราะดีอย่างนี้ สถาบันด้านอาหารและโภชนาการจึงแนะนําว่าควรดื่มนมทุกวัน วันละ 1 แก้ว
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าร่างกายคนทุกคนจะสามารถย่อยนมวัวได้ เพราะบางคนก็แพ้โปรตีนจากนม และบางคนก็ไม่สามารถย่อยแลคโทสที่เป็นส่วนประกอบสําคัญในน้ำนม ได้ (อาการแพ้น้ำตาลโมเลกุลคู่) ส่งผลให้เกิดอาการท้องร่วงรุนแรง หรือลําไส้อักเสบเฉียบพลัน ถ้าหากไม่ชอบกลิ่นและรสของนมสดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว การดื่มนมวันละ 1 แก้ว ก็คงไม่ต่างกับการกลืนยาขมดีๆ นี่เอง ดังนั้น คนบางคนจึงเลือกดื่มนมประเภทอื่นทดแทนนมวัวมากกว่า
จากรายชื่อนมที่ไม่ได้มาจากเต้าซึ่งจัดทํา โดย PETA หรือองค์กรต่อต้านการกระทําทารุณกรรมสัตว์แห่งเอเชียแปซิฟิก พบว่า นมถั่วเหลืองถือเป็นนมที่หาดื่มง่ายที่สุด เนื่องจากหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป ทว่า ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดขายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพก็มีนมประเภทอื่นๆ นอกจากนมถั่วเหลืองให้เลือกดื่มเช่นเดียวกัน ซึ่งนมที่ไม่ได้มาจากเต้าก็เหมือนนมวัวทั่วๆ ไป นั่นคือมีให้เลือกหลากหลายรสและกลิ่น ตั้งแต่รสจืดไปจนถึงรสต่างๆ ตามแต่จะคิดค้น ส่วนใหญ่ผู้ผลิตจะเติมสารอาหารประเภทแคลเซียมและวิตามินเพื่อให้มีคุณค่าเทียบเท่านมวัวให้มากที่สุด ควรทดลองดื่มหลายๆ ยี่ห้อ เพื่อหาว่าคุณชอบรสชาติของยี่ห้อไหนมากที่สุด
นมถั่วเหลือง
รสชาติเข้มข้นและหวานเจือจาง บางยี่ห้ออาจมีกลิ่นเต้าหู้ และทําให้คอแห้ง ข้อดีคือโปรตีนสูง มีสารอาหารที่ดีจากพืชอย่างโปรตีนถั่ว ซึ่งช่วยดูดซึมคอเลสเตอรอล ส่วนมากจะเสริมวิตามินและแคลเซียม ต้องเขย่าก่อนดื่ม เพราะแคลเซียมอาจจะตกตะกอนอยู่ แต่การบริโภคถั่วเหลืองมากเกินไปอาจกระตุ้นให้ เกิดมะเร็งเต้านมได้ ปริมาณที่แนะนําก็คือ โปรตีนจากถั่วเหลืองประมาณ 25 กรัมต่อวัน หรือลองผสมกับซุปข้นและน้ำสลัด ซอสต่างๆ อาหารอบ ปิ้ง และอาหารผสมเครื่องเทศ หรือจะเลือกดื่มรสชาติต่างๆ อย่างเช่น วานิลลา มอลต์ และช็อกโกแลตตามชอบ ถ้าหากคุณไม่สามารถทนกลิ่นเต้าหู้ได้
นมอัลมอนด์
รสชาติเหมือนน้ำเปล่าจืดๆ แทบจะไม่มีรสและกลิ่นของอัลมอนด์เลย ข้อดีคือคนไม่ชอบกลิน่นม ไม่ค่อยมีปฏิกิริยากับรสชาติของนมอัลมอนด์ จึงดื่มได้อย่างไม่ตะขิดตะขวงใจ แคลอรีต่ำ แต่ผู้ผลิตมักจะเติมวิตามินเอ ดี 2 และบี 2 ซึ่งสําคัญต่อการกระตุ้นการทํางานของเม็ดเลือดแดง ข้อเสียคือมีโซเดียมสูงพอๆ กับนมถั่วเหลือง ส่งผลให้เกิดอาการแพ้ได้ ลองผสมกับแป้งแพนเค้กแคลอรีต่ำ สมูธตี้ กาแฟ และซีเรียล
น้ำนมข้าว
รสชาติเหมือนน้ำเปล่าแต่มีรสหวานจางๆ ข้อดีคือดื่มง่าย เพราะทําจากข้าว รสชาติจึงไม่หนักและเข้มข้นเหมือนนมอื่นๆ ซ้ำยังย่อยง่ายกว่าน้ำนมอื่นๆ ชาวฟิลิปปินส์ส่วนใหญ่ใช้น้ำนมข้าวเลี้ยงเด็กทารกด้วยนะ แต่ข้อเสียคือไม่ใช่อาหารสําหรับลดน้ำหนัก เนื่องจากไม่มีใยอาหาร ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง และให้แคลอรีสูงกว่านมชนิดอื่นๆ ลองผสมกับซีเรียล สมูธตี ซอสต่างๆ หุงเป็นข้าวสวย ทําพุดดิ้ง ใช้ผสมแป้งขนมปัง คนแพ้ถั่วเหลืองลองดื่มนมน้ำข้าวแทนก็ได้ค่ะ
นมฮาเซลนัท
แม้จะดูใส แต่ก็มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นเหมือนไอศกรีมโฮมเมดอิตาเลียน อุดมด้วยวิตามินอี นอกจากนี้ในนมยังเสริมแคลเซียม วิตามินเอ บี 2 และดี มีการแต่งรสหวานและกลิ่นต่างๆ จึงดื่มง่ายและปริมาณมากกว่าปกติ ถึงแม้ฮาเซลนัทจะมีโปรตีนและสารอาหารอยู่มาก แต่กระบวนการบดถั่วและผสมกับน้ำ ส่งผลให้สารอาหารต่างๆ เจือจางลง ลองผสมกับกาแฟ ช็อกโกแลตร้อน สมูธตี ไอศกรีม นมสด ซีเรียล และแป้งขนมปังดูค่ะ
ใครที่แพ้นมวัว อยากจะลองดื่มนมชนิดอื่นๆ เพื่อทดแทน ก็สามารถเลือกได้ตามที่เรานำเสนอมาเลยนะคะ ^^
