โดดเด่นขอเสนอเมนูสำหรับงานปีใหม่นี้กันครับ นั่นคือ….. “บาร์บีคิว” ดูดีมีระดับ ที่สำคัญทำไม่ยากครับ…….ลงมือกันเลยยย
ส่วนผสมบาร์บีคิว
- เนื้อหมู ไก่ กุ้ง หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามชอบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- พริกหวานสามสีอย่างละ 1 ผล
- สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
- มะเขือเทศราชินี 2 ถ้วย
ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว
- ซอสหอยนางรม 1.5 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- วิสกี้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
- ผสมซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ตั้งไฟผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่สับ กระเทียมสับ พริกไทยป่น เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมวิสกี้ ยกลงพักไว้
- หมักเนื้อสัตว์กับซอสบาร์บีคิวไว้นานประมาณ 1 ชม. (เก็บไว้ในตู้เย็น) หรือจะหมักทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ครับ
- เสียบเนื้อสัตว์สลับกับพริกหวาน สับปะรด และมะเขือเทศ พร้อมทาด้วยซอสบาร์บีคิว ถ้าต้องการความสะดวกในการย่าง โดดเด่นแนะนำให้เสียบของที่สุกง่ายก่อนครับ เช่น มะเขือเทศ ตามด้วยสับปะรด พริก และเนื้อสัตว์ เพราะเวลาย่าง ของที่สุกง่ายจะได้ไม่เละ และที่สำคัญควรแช่ไม้เสียบด้วยน้ำเปล่าทิ้งไว้สักคืน เพื่อให้ไม้อุ้มน้ำไว้ เวลาย่างไม้จะได้ไม่ไหม้จนหักครับ
- ย่างด้วยไฟปานกลางให้พอสุก กลิ่นหอมกรุ่น ระหว่างย่างบาร์บีคิว อาจจะนำซอสจากการหมักเนื้อมาทาระหว่างย่าง เพื่อเพิ่มความเข้มข้มของรสชาติได้นะครับ
ขอบคุณ สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวย
