ภัยมืดจากเกาต์ โรคยอดฮิตชายไทย บรรเทาได้ด้วยการเลือกอาหาร เพราะหากกินอาหารที่มีสารพิวรินมาก ร่างกายจะสร้างกรดยูริกขึ้นมา แต่ไม่สามารถขับออกได้หมด จึงมีการสะสมกรดยูริกส่วนเกินไว้ในร่างกายนั่นเอง
โรคเกาต์ เกิดจากการตกตะกอนของกรดยูริก ซึ่งเป็นสารชนิดหนึ่งที่ได้จากการย่อยสลายของสารพิวริน (purine) ที่มีมากในเนื้อสัตว์บางชนิด เช่น เนื้อสัตว์ปีก เครื่องในสัตว์ ปลาหมึก หอย ปู
ปลาตัวเล็กที่กินทั้งกระดูก เช่น ปลาไส้ตัน ปลาซาดีนกระป๋อง ผักประเภทยอดอ่อนด้วย เช่น เห็ด กระถิน ชะอม ใบขี้เหล็ก สะตอ รวมทั้งถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง เป็นต้น
หากกินอาหารที่มีสารพิวรินมาก ร่างกายจะสร้างกรดยูริกขึ้นมาแต่ไม่สามารถขับออกได้หมด จึงมีการสะสมกรดยูริกส่วนเกินไว้ในร่างกาย แล้วตกตะกอนอยู่ตามข้อ ตามผนังหลอดเลือด ในไต อวัยวะต่างๆ ทําให้เป็นโรคเกาต์ขึ้นได้
อาการของโรคคือ บวมแดงและร้อน บริเวณรอบๆ ข้อ อาการเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว และเจ็บปวดมาก ผู้ป่วยจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่กล่าวมา รวมถึงอาหารจําพวกซุปต่างๆ เช่น น้ําต้มกระดูก น้ําสกัดเนื้อ ซุปก้อน
นอกจากนี้ ผู้ที่นิยมกินซุปไก่ ก็มีโอกาสเสี่ยงที่ร่างกายจะได้รับปริมาณสารพิวรินสูงเช่นกัน เพราะกระบวนการผลิตซุปไก่สกัดในเชิงอุตสาหกรรมนั้น ผลิตจากเนื้อและกระดูกไก่ ผ่านกระบวนการสกัดที่อุณหภูมิและความดันสูง แล้วผ่านขั้นตอนการแยกไขมัน จนได้เป็นน้ําซุปไก่สกัด ที่จําหน่ายในท้องตลาด
แหละนี่เอง คือสาเหตุที่เราต้องใส่ใจเลือกบริโภคอาหารที่ไม่เป็นการเพิ่มความปวดทรมาน จากโรคเกาต์
