เนื้อหาโดย Dodeden.com
คู่มือสําหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่ไม่แน่ใจว่าการล้างผักผลไม้แต่ละชนิดให้สะอาดต้องทำอย่างไร เรามีคำแนะนำดีๆ มาบอกค่ะ
ช่องใส่ผักในตู้เย็นนั้นเป็นที่ที่สกปรกมาก ผักสดทั้งหลายที่เราซื้อมาจากตลาด อย่างกะหล่ำปลีนั้นมีเชื้อแบคทีเรียอาศัยอยู่ถึงล้านตัว รวมทั้งยีสต์ เชื้อรา และ จุลินทรีย์ แน่นอน การเลิกกินผักสดเหล่านี้ไม่ใช่ทางออกที่ดี แล้วทางออกทีดีทํายังไงล่ะ?
นั่นก็คือการล้างด้วยวิธีธรรมดาด้วยน้ำอุณหภูมิปกติ ซึ่งกําจัดเชื้อโรคต่างๆ ได้มากถึง 98 เปอร์เซ็นต์ หรือเปิดน้ำก๊อกไหลผ่านก็เวิร์ก ไม่ต้องเสียเวลาหาวิธีแปลกๆ มาล้าง หากไปจ่ายตลาดครั้งหน้า ถามตัวเองด้วยคําถามด้านล่างนี้ แล้วทําตามคําแนะนําของเรา คุณจะได้ผักที่สด สะอาด ปลอดเชื้อโรค หรือสารเคมีปนเปื้อนแน่นอน
มีแว็กซ์เคลือบอยู่ที่ผิวหรือไม่?
เพื่อป้องกันผลผลิตแห้งเหี่ยวช้า หรือเน่า บางครั้งคนปลูกก็ใช้แว็กซ์เคลือบผิว ทางเดียวที่จะกําจัดมันคงหนีไม่พ้นการปอกเปลือก แต่นั่นไม่จําเป็นเท่าไหร่ เพราะแว็กซ์สามารถกินได้ค่ะ แบคทีเรียต่างหากที่ดื้อดึงเกาะแน่นอยู่บนผิวของผักหรือผลไม้ ดังนั้นก่อนกินจะต้องแน่ใจว่าล้างสะอาดแล้วชัวร์ (ผักผลไม้ออร์แกนิกส์มักใช้แว็กซ์ธรรมชาติ)
มีเปลือกกินได้หรือเปล่า?
ผักผลไม้ที่กินได้ทั้งเปลือก เช่น แอปเปิ้ล ลูกพีช มะเขือเทศ ซุกกินี ควรขัดเบาๆ ในน้ำ ประมาณ 30-60 วินาที เปิดน้ำให้ไหลผ่านผักผลไม้ไปเรื่อยๆ ช่วยกําจัดเชื้อโรคได้มากที่สุด ยาสีฟันที่เลิกใช้แล้วหรือนิ้วมือ ก็นำมาถูผลไม้เปลือกอ่อนอย่างลูกพีช จะได้ไม่ช้ำไงคะ) ซ้ำยังกําจัดเจ้าเชื้อโรคฝังแน่นให้หลุดออกไปได้ด้วย
มีเปลือกหรือเปล่า
ผักผลไม้อย่างเมลอน ส้ม หรือกล้วย ควรหยิบแปรงสีฟันที่ไม่ใช้แล้วถูที่เปลือกใต้น้ำ 30-60 วินาที เพราะขนแปรงสามารถซอกซอนเข้าตามรอยแตกของเปลือกที่สิ่งสกปรกซุกซ่อนอยู่ สาวๆ อาจสงสัยว่า แล้วทําไมต้องล้าง ในเมื่อปอกเปลือกออกแล้ว ก็แหม เชื้อโรคที่เปลือกสามารถแพร่กระจายโดยการสัมผัสหรือใช้มีดหั่นนี่คะ ถึงคุณจะล้างมือสะอาดแค่ไหน แต่อีก 20 คน ที่ถือผลไม้ก่อนหน้าคุณอาจไม่ได้ล้างมือก็ได้นะ
มีลักษะเป็นพวงหรือเปล่า
ผลไม้ลักษณะเป็นพวง เช่น องุ่นและเบอร์รี่ต่างๆ ควรเด็ดก้านทิ้งซะ เพราะเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคและความสกปรก อย่างนี้ต้องใส่ผลไว้ในตะแกรงแล้วฉีดน้ำไหลผ่านด้วยสายยางอย่างน้อย 60วินาที (ล้างเร็วไปก็แค่เปลี่ยนที่อยู่ให้เชื้อโรคเท่านั้น ไม่ได้ล้างมันออกไปซะหน่อย) จากนันผึ่งให้แห้งโดยวางไว้บนกระดาษทิชชู่ ช่วยให้ผลไม้ห่างไกลจากเชื้อโรควายร้ายมากขึ้น
นอกจากนี้ ผักผลไม้ทุกชนิดที่เรากินใบ เช่น ผักโขม หรือผักกะหล่ำ (หรือผักสดพร้อมกินที่ล้างมาแล้ว) สิ่งแรกที่ต้องทําคือเด็ดใบที่อยู่ด้านนอกทิ้ง แล้วเปิดน้ำเย็นไหลผ่านใบประมาณ 30-60 วินาที ซับด้วยกระดาษทิชชู่ เราไม่อาจรู้ได้เลยว่าก่อนจะมาถึงมือเรานั้น เขาทําความสะอาดกันยังไง เสียเวลาอีกนิดเดียว ล้างผักผลไม้ด้วยตัวเองอีกครั้งจะดีกว่า
