หอยทอดสไตล์ไต้หวันทานคู่กับผัดผักกาดหอม เมนูขึ้นชื่อที่หาทานได้ทั่วไปตามตลาดกลางคืน
หอยทอดของไต้หวันใช้หอยนางรมไม่ใช่หอยแมงภู่ แตกต่างตรงที่จะไม่ทอดกรอบเหมือนของบ้านเรา กึ่งๆหอยทอด กับออส่วน แป้งจะนิ่มๆ และใช้หอยตัวใหญ่ บางคนเรียก ไข่เจียวหอยนางรม หรือ ภาษาไต้หวันออกเสียงว่า ‘โอว่อาเจียน’ นอกจากนั้นหอยทอดที่ไต้หวันจะไม่ใส่ถั่วงอกแต่รับประทานคู่กับผัดผักกาดหอมราดด้วยซอสสีแดง ๆ ที่ออกรสหวาน แต่อร่อยไปอีกแบบ
