สำหรับไข่เป็ดและไข่ไก่ที่ใครๆ ก็บอกว่า ปรุงสุกทานเป็นเมนูอาหารไม่ว่าจะมื้อไหน ก็อุดมไปด้วยคุณประโยชน์อย่างมากมาย ทั้งยังลดโอกาสการเกิดโรคภัยต่างๆ ได้อีกด้วย แถมไข่ขาวและไข่แดงก็ยังให้สารอาหารที่แตกต่างกันไป ทำให้การทานไข่ฟองเดียวนั้น ได้ประโยชน์ถึงสองต่อ แต่ด้วยความที่ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่นั้น สามารถนำมาปรุงอาหารได้อย่างหลากหลายเมนู ทำให้ใครหลายๆ คนมองข้ามเมนูพื้นฐานแต่ให้ประโยชน์อย่างเต็มเปี่ยมอย่าง ‘ไข่ต้ม’ กันไปใช่ไหมคะ วันนี้เราจึงมีข้อมูลดีๆ เกี่ยวกับการทานเมนูสุดเบสิคอย่างไข่ต้มมาฝากให้ได้ทราบกันว่า แค่ไข่ต้มเพียงฟองเดียว แต่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราได้มากขนาดไหน
สำหรับไข่ต้ม 1 ฟองนั้น จะอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพสูงจากไข่ขาวและกรดอะมิโนที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย เพราะโปรตีนเหล่านี้จะช่วยสกัดกั้นแป้งและน้ำตาลที่ถูกย่อยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายในปริมาณน้อยๆ ส่งผลให้อินซูลินออกมาไม่มาก และเมื่อเป็นเช่นนี้ก็จะทำให้ร่ายกายก็จะสร้างคลอเลสเตอรอลลดลง นอกจากนี้ในตัวไข่ขาวเองก็ไม่มีคลอเลสเตอรอลเช่นกัน ทำให้ไข่ขาวจึงกลายเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักแต่อยากทานให้อิ่มท้อง แต่การจะได้ประโยชน์จากไข่ขาวเต็มๆ ดังที่กล่าวมานั้น ต้องทานไข่ขาวที่สุกแล้วเท่านั้น เพราะยังมีอีกหลายๆ ท่านที่นิยมทานไข่ขาวดิบ (เช่นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่นิยมใช้ไข่ดิบเป็นน้ำจิ้ม) ซึ่งการทานไข่ขาวดิบที่เป็น ‘อัลบูลมิน’ นั้น จะทำให้ลำไส้ย่อยอาหารได้ยาก อีกทั้งไข่ขาวดิบดังไปดักจับสารไบโอตินที่มีความจำเป็นต่อการบำรุงผมและบำรุงผิวของเราได้อีกด้วย
ในส่วนของไข่แดงนั้น จะมีสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างหลายอย่างเช่นกัน ทั้งโปรตีน ไขมัน วิตามินเอ ดี อี เกลือแร่และแร่ธาตุต่างๆได้แก่ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม และมีสังกะสี ไอโอดีน และ ซีลีเนียม สารต้านอนุมูลอิสระ โคลีน วิตามินบีโฟเลต ซึ่งมีคุณค่าเช่นเดียวกับไขมันในปลาแซลมอล หรือ ปลาทะเลนั่นเอง นอกจากนี้ไข่ต้มยังมีไขมันชนิดไม่อิ่มตัวหรือเอชดีแอล ซึ่งเป็นไขมันชนิดดี ไม่มีผลต่อการเพิ่มคลอเลสเตอรอลและยังส่งผลดีต่อร่างกาย พูดง่ายๆ ก็คือไม่ได้เป็นการเพิ่มไขมันสะสมให้กับร่างกายเลยค่ะ ดังนั้นผุ้กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหารอยู่จึงไม่จำเป็นต้องเขี่ยไข่แดงออกแต่อย่างใด เพราะยิ่งทานก็ยิ่งได้ประโยชน์ที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น
ทั้งนี้ ข้อมูลจากบางที่อาจจะบอกว่าคุณควรทานไข่ต้มเพียงวันละ 1 ฟองเท่านั้น ในขณะที่บางที่อาจจะบอกว่าทานวันละ 2 จะทำให้สุขภาพดียิ่งกว่า ซึ่งในความเป็นจริงแล้วนั้น การทานไข่ต้มวันละ 1- 2 ฟองก็ได้ประโยชน์ที่ดีทั้งคู่ ซึ่งคุณอาจจะต้องดูอาหารอย่างอื่นในมื้อนั้นๆ ประกอบกันไปด้วย ถ้าคุณทานสลัดไข่ต้มก็จัดสองฟองได้เลยค่ะ จะได้อยู่ท้องและได้ประโยชน์เต็มที่ แต่ถ้าในมื้ออาหารนั้นมีอาหารมันหรืออาหารหวานประกอบอยู่หลายอย่าง คุณก็อาจจะลดเหลือฟองเดียวเพื่อรับประโยชน์จากอาหารประเภทอื่นๆ ให้พอดีกันน่าจะดีกว่าค่ะ
ได้รู้ถึงประโยชน์ในการทานไข่ต้มแบบนี้แล้ว ใครที่อยากมีสุขภาพดีลองทานไข่ต้มเป็นอาหารเย็นในช่วงที่คุณต้องการควบคุมน้ำหนักดูสิคะ เพราะนอกจากสารอาหารต่างๆ มากมายแล้ว ยังไม่ทำให้คุณอ้วนขึ้นกว่าเดิมได้อีกด้วย แล้วต่อจากนี้ทริปทะเลครั้งต่อไป คุณก็สามารถใส่ชุดไปทะเลสวยๆ รวมไปจนถึงชุดว่ายน้ำเพื่ออวดหุ่นได้อย่างมั่นใจ โดยไม่ต้องมานั่งพะวงกับน้ำหนักส่วนเกินแล้วล่ะค่ะ
