เนื้อหาโดย : โดดเด่นดอทคอม
อาร์ติโชค (Artichoke) เป็นพืชเมืองหนาว ที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปในเขตเมดิเตอร์เรเนียน มีสรรพคุณทางยาอย่างมาก สามารถนำมาบริโภคได้สดๆหรือนำมาปรุงเป็นอาหาร ทางยุโรปมักนำมาทำเป็นเมนูสำคัญของงานเลี้ยง และยังมีการนำมาสกัดสารไซนารินได้อีกด้วย
อาร์ติโชค ลักษณะของต้นและใบจะมีขนาดใหญ่ เมื่อโตเต็มที่จะมีขนาด 1.80 เมตร ใบหยักเป็นแฉกลึกสีเขียวอมเทาหรือขาวอมเทา ดอกของมันประกอบไปด้วยกลุ่มของกลีบดอกจำนวนมากเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ บนก้านดอกมีลักษณะของดอกทรงแตกต่างกันไปตามลักษณะสายพันธุ์ อาร์ติโชคมักออกดอกในช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม
อาร์ติโชค เป็นพืชที่มีคุณค่าทางยา สามารถบริโภคสดหรือปรุงเป็นอาหาร หรือนำมาสกัดเป็นสารไซนาริน (Cynarins) รับประทานเพื่อบำรุงรักษาสุขภาพได้ดี เป็นพืชสมุนไพรที่นิยมนำมาทาน ตั้งแต่อดีต ทุกส่วนของต้นอาร์ติโชคสามารถนำมาทำประโยชน์ได้ทั้งหมด
นักวิทยาศาสตร์ค้นพบ สารไซนาริน (Cynarins) ซึ่งเป็นสารสำคัญในอาร์ติโชค ในยุคโบราณ อาร์ติโชคเป็นอาหารและยารักษาโรค ของชาวอียิปต์ ชาวกรีก และชาวโรมัน อาร์ติโชคยังเป็นเมนูอาหารที่สำคัญในทุกงานเลี้ยงของกรุงโรม ปัจจุบันปลูกเพื่อเป็นการค้าในหลายประเทศทั่วโลก
สารไซนาริน (Cynarin) มีคุณสมบัติช่วยลดไตรกลีเซอร์ไรด์ คลอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี(LDL) และเพิ่มคลอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) สารไซนาริน (Cynarin) มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการสร้างน้ำดีในตับ
ประโยชน์และสรรพคุณของอาร์ติโชค
โดดเด่นเชื่อว่า หลายๆ คนอาจจะยังไม่เคยรู้จัก หรือไม่เคยได้ยินชื่อของอาร์ติโชคมาก่อน แต่เมื่อได้อ่านและเห็นประโยชน์ของมันแล้ว อาจทำให้หลายๆ คนหันมาสนใจและหามารับประทานกันมากขึ้น เพราะประโยชน์ของมันนั้นมีมากมาย แทบจะทุกส่วนของอาร์ติโชคมีประโยชน์กับร่างกายทั้งหมดเลยล่ะค่ะ!
