เรียบเรียงข่าวโดย โดดเด่นดอทคอม
ภาพประกอบจาก thaihealth
การเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย รวมทั้งสร้างความเข้าใจในการเลือกกินอาหารให้สมดุลกับการใช้ชีวิตประจำวันของคนรุ่นใหม่ถือเป็นเรื่องสำคัญมาก
ดร.ณัชนก นุกิจ อาจารย์ประจำหลักสูตรเทคโนโลยีการประกอบอาหารและบริการ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต แนะนำว่า
ปัจจุบันความต้องการความสมดุลในชีวิตการทำงานกับสุขภาพ ทำให้คนรุ่นใหม่หรือหนุ่มสาวออฟฟิศ หันมาใส่ใจในการเลือกรับประทาน เพื่อสุขภาพควบคู่ไปกับการดูแลรูปร่างผิวพรรณ
ด้วยการกิน “อาหารคลีน” หรืออาหารที่ผ่านการปรุงแต่งดัดแปลงน้อยที่สุด เพื่อให้ร่างกายได้ประโยชน์จากสารอาหารครบถ้วน และงดอาหารสำเร็จรูปที่ใส่วัตถุกันเสีย
อ.ณัชนกเผยว่า บางคนเข้าใจผิด คิดว่าการรับประทานอาหารคลีนต้องเน้นบริโภคผักในปริมาณมากๆ แต่จริงๆแล้ว คือการรับประทานอาหารทุกหมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
เมนูอาหารคลีน ทำได้เองที่บ้านง่ายๆ แต่ต้องใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบ เช่น ควรเลือกซื้อผัก ผลไม้ที่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง หรือเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช้สารเคมีในการเลี้ยง
อาหารคลีนนั้นจะไม่เน้นรสชาติ แต่เน้นสารอาหารที่ร่างกายจะได้รับ รสชาติจึงต้องไม่หวาน มัน เค็มจนเกินไป นอกจากนี้ การปรุงอาหารที่ผ่านการผัด ทอด ตุ๋น อบ จะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง
รวมทั้งการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผงชูรส เกลือ น้ำตาล พริกป่น ตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใส่วัตถุกันเสีย
ซึ่งอาจจะมีสารตกค้างและส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว การกินอาหารคลีน จึงเหมือนกับการรับประทานอาหาร เพื่อปรับสมดุลให้ร่างกายและมีประโยชน์สำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก ทั้งยังส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย
