สายเนื้อเงิบ!! เมื่อองค์กรสุขภาพระดับโลกออกเตือนถึงอันตรายของอาหารที่แปรรูปจากเนื้อสัตว์ ประเภท “ไส้กรอก” หรือ “เบคอน” มีสารก่อโรคร้ายพอๆ กับ “บุหรี่”
อาหารที่แปรรูปจากเนื้อสัตว์และได้รับความนิยมไม่น้อยอย่าง “ไส้กรอก” หรือ “เบค่อน” และเบอเกอร์ ซึ่งก็ได้มีองค์กรสุขภาพระดับโลกออกมาเตือน ว่า อาหารกลุ่มเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง พอๆกับบุหรี่ จึงยื่นมือเข้ามาดูแลในเรื่องนี้ และคาดว่า จะจัดอันดับให้ เนื้อสัตว์แปรรูป อยู่ในกลุ่มสารที่เป็นสาเหตุก่อมะเร็งได้มากที่สุด เป็นกลุ่มเดียวกับ รูปแร่ใยหิน และสารหนู ส่วนเนื้อแดงนั้นจะถูกจัดให้อยู่ใน “สารานุกรมสารก่อมะเร็ง” เช่นเดียว โดยกฎข้อบังคับใหม่ที่จะมีการประกาศในวันจันทร์ที่จะถึงนี้ จะส่งผลกระทบเข้าอย่างรุนแรง ต่ออุตสาหกรรมอาหารจานด่วน (fast food) และอุตสาหกรรมการเกษตรอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
กฎข้อบังคับใหม่นี้ มีขึ้นเนื่องจากความกังวลต่อจำนวนผู้เสียชีวิตจากโรคมะเร็งในสหราชอาณาจักร ซึ่งมีจำนวนมากกว่าปีละ 150,000 คนที่เป็นผลมาจากการบริโภคเนื้อแดง โรคมะเร็งลำไส้ โรคมะเร็งที่พบมากที่สุดเป็นอันดับ 2 ของสหราชอาณาจักร มีอัตราการเพิ่มจำนวนของผู้ป่วยสูงมาก ซึ่งคาดการณ์ว่าเกินกว่าครึ่งของจำนวนผู้ป่วยสามารถป้องกันได้ด้วยการดำเนินชีวิตอย่างถูกสุขลักษณะ
ทั้งนี้นักวิชาการกระทรวงสาธารณสุขอังกฤษ ได้มีรายงานก่อนหน้านี้ว่า เนื้อแดงและ เนื้อแปรรูปนั้น อาจมีส่วนช่วยในการเพิ่มโอกาสการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ ซึ่งนักวิทยาศาสตร์จาก 10 ประเทศรวมสหราชอาณาจักร ได้ทำการตรวจสอบหลักฐานต่างๆ ขณะที่รัฐบาลอังกฤษ ได้เผยแพร่คู่มือด้านสุขภาพในปี 2011 แนะนำให้ประชาชนที่บริโภคเนื้อแดงและ เนื้อแปรรูป เกินกว่า 90 กรัม (3.2 oz) ลดเหลือเพียง 70 กรัม (2.5 oz) ต่อวัน และยังแนะนำให้ประชาชน “กำหนดวันปลอดการบริโภคเนื้อ” เปลี่ยนจากเนื้อแดง-เนื้อแปรรูป มาเป็น เนื้อไก่ ปลา หรือผักแทน เพื่อหลีกเลี่ยงมะเร็งอีกทางด้วย
