เนื้อหาโดย Dodeden.com
หลังจากที่มีการแชร์เรื่องราวของ ดร.นันทริกา ที่ได้ไปรับประทานอาหารญี่ปุ่นที่ร้านชื่อดังร้านหนึ่ง แล้วพบว่าปลาดิบมีสีชมพูที่สวยเกิน จึงไม่กล้ากิน และได้เก็บชิ้นเนื้อปลามาเข้าห้องแล๊บเพื่อทำวิจัย สุดท้ายก็พบว่า สีของปลานั้นละลายออกมาอย่างรวดเร็วและชัดเจน จนคาดว่า ปลาดิบจากร้านดังกล่าวอาจจะถูกทำการย้อมสีก็เป็นได้
ล่าสุดทางด้านด็อกเตอร์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์จากภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก็ได้โพสต์ข้อความแสดงความคิดเห็นเรื่องราวดังกล่าวผ่านทางเฟสบุ๊ค Jessada Denduangboripant ว่า ปลาดิบจากร้านอาหารญี่ปุ่นดังกล่าวนั้นอาจจะไม่ได้ถูกย้อมสี แต่การที่เนื้อปลามีการละลายจนเนื้อกลายเป็นสีขาวซีดนั้น อาจจะเป็นเพราะมายโอโกลบินในปลาละลายออกมาเท่านั้น ซึ่งเป็นสารโปรตีนตามธรรมชาติที่อยู่ในเนื้อปลา
ขอขอบคุณภาพจาก เฟซบุ๊ก Dr. Nantarika Chansue และ Jessada Denduangboripant
