เทรนด์อาหารแนวสุขภาพ ค่านิยมของคนรุ่นใหม่ที่รักไลฟ์สไตล์ Healthy อาหารและการบริโภคอาหารทุกวันนี้ ได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก จากเมื่อเกือบ 20 ปีก่อน เทรนด์อาหารในยุคนั้นต้องยกให้กับอาหารชีวจิต, อาหารมังสวิรัติ ที่ในหมู่คนรักสุขภาพรู้จักกันดี มาในยุคนี้ พ.ศ. นี้ เทรนด์อาหารแนวสุขภาพก็ยังคงมาแรง และต้องยกให้กับอาหารคลีนที่กระแสยังแรงไม่ตก
คลีนฟู้ด อาหารแบบไขมันต่ำ โปรตีนสูง ให้ไฟเบอร์สูง แคลอรีต่ำ ไม่ใช่แค่อาหารสุขภาพเท่านั้น แต่รวมไปถึงการใส่ใจในกระบวนการผลิต และกรรมวิธีการปรุงอาหารอีกด้วย ทั้งเรื่องของวัตถุดิบที่ต้องใส่ใจ อย่างการเลือกใช้ข้าวกล้องแทนข้าวขาว ขนมปังโฮลวีท ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ไม่แปรรูป อาหารที่ไม่ใช้น้ำมันในการปรุง หรือเลือกใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร หรือเลือกใช้การต้ม นึ่ง เป็นหลัก นอกเหนือไปจากนั้น เทรนด์อาหารคลีนยังรวมไปถึงการมีบริการเดลิเวอรี่ ส่งอาหารคลีนให้ถึงบ้าน ที่จะยังคงเป็นเทรนด์มาแรงในปีนี้
ผลิตภัณฑ์ปลอดสาร (Organic)
เช่น พืชผัก ตลอดจนเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ ไร้สารเคมีใดๆ เจือปนในการปลูกหรือเลี้ยง ก็จะเป็นเทรนด์ที่ผู้บริโภคบ้านเราและทั่วโลกให้ความสนใจอย่างมาก แม้ราคาสินค้าและผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จะมีราคาค่อนข้างสูงกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในแบบเดียวกัน แต่การตื่นตัวเรื่องอันตรายจากสารพิษตกค้างที่จะนําไปสู่การเกิดโรคต่างๆ โดยเฉพาะโรคมะเร็งนั้นมีมากมาย จึงทําให้ผลิตภัณฑ์ปลอดสาร หรือผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค จะยังคงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น อย่างแน่นอน
อาหารแบบโฮมเมด
คืออาหารที่ทําสดๆ ใหม่ๆ คัดสรรแต่วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ และไม่มีการเติมสารกันบูดหรือสารเคมีอื่นๆ ผสมลงไป ที่สําคัญคือ รสชาติอร่อยเหมือนทําทานเองที่บ้าน เทรนด์อาหารโฮมเมดจึงได้รับความนิยมมากขึ้น สังเกตได้จากมีร้านอาหารและเบเกอรี่เกิดขึ้นมากมาย ที่ใช้คอนเซ็ปต์โฮมเมดในการนําเสนอ คือนําอาหารจากครัวที่บ้าน มาสู่ครัวร้าน เรียกว่าทําอาหารให้ที่บ้านทานอย่างไร ก็ทําให้ลูกค้าได้ทานแบบนั้น
………………………………………………….
และในปีหน้านี้ เทรนด์รักสุขภาพ ก็ยังคงมาแรงอย่างต่อเนื่อง เมื่อคนรุ่นใหม่ มีเงิน มีกำลังซื้อ และมีแรงผลักดันที่จะทำให้เกิดเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่แปลกใหม่ ตอบสนองไลฟ์สไตล์ของตัวเองมากขึ้น
เนื้อหาโดย Dodeden.com
