เมื่อไหร่ที่เราทานพิซซ่าร้านชื่อดัง ก็จะอดไม่ได้ที่จะสั่งปีกไก่บาบีคิวมาทานเพิ่ม แต่เอ๊ะ….แล้วถ้าเราอยากทานเยอะๆ หรือจะจัดปาร์ตี้แล้วมีไก่บาบีคิวนี้เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารด้วย คงจะต้องเสียเงินมากเลยถ้าเราจะสั่งมา แต่วันนี้ Smart SME มีทางออกให้คุณคะจากเว็บไซต์พันทิป คุณ Candy me ได้นำสูตรการทำ BBQ Chicken Wings (ปีกไก่บาร์บีคิว) แกะสูตรตามร้านพิซซ่าชื่อดัง จะมีเคล็ดลับวิธีการทำอย่างไร มาดูกันเลยคะ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมกันนะคะ
1. ปีกไก่บน หรือกลาง
2. น้ำมันหอย
3. ซอสถั่วเหลือง (ซอสภูเขาฝาเขียว)
4. ซอสมะเขือเทศ
5. ซอสพริก
6. ซีอิ้วขาว
7. น้ำตาลทราย
8. ผงปรุงรส
9. ผงกระเทียม
10. พริกไทยดำ
11. เนยเค็ม
12. กระเทียมสับ
13. ผงปาปริก้า (ถ้าชอบเผ็ด)
มาดูขั้นตอนการทำกันเลยคะ
1. วันนี้ใช้ปีกบนค่ะ เพื่อนๆจะใช้ไก่ส่วนอื่นๆก็ได้นะคะ ใช้ส้อมจิ้มๆๆๆๆ ส่วนผสมจะได้หมักเข้าเนื้อไก่
2. เตรียมน้ำซอสสำหรับหมักไก่ค่ะ ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสภูเขา ผงกระเทียมสำเร็จ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก พริกไทยดำ เนย น้ำตาล กระเทียมสับ ผงปรุงรส ผงกระเทียม ชิมแล้วปรับจนได้รสที่ชอบ
3. จากนั้นนำไก่ลงไปหมักในซอสที่ปรุงไว้ ใช้มือคลุกเคล้าให้น้ำหมักเคลือบทั่วๆชิ้นไก่ แล้วหมักไว้ข้ามคืนค่ะ หรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมง
Tips & Trick
” เคล็ดลับที่ว่าก็ไม่ยากเลยค่ะ พอหมักไก่ได้ที่ แทนที่ชิ้งจะนำไก่ไปอบเลย ชิ้งเลือกที่จะนำไก่ไปเข้าไมโครเวฟก่อนค่ะประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ไก่สุกถึงเนื้อในก่อน แถมเป็นการทุ่นเวลาในขั้นตอนการอบอีกด้วย หรือถ้าเพื่อนๆอยากอบเลยก็ได้เช่นกัน แต่ต้องใช้อุณหภูมิต่ำๆอบจนไก่สุกก่อนค่อยเร่งไฟขึ้นในขั้นตอนท้ายๆ วิธีหลังนี่อาจใช้เวลามากหน่อย ทั้งนี้เพื่อให้เนื้อไก่สุกถึงเนื้อใน เนื้อฉ่ำไม่กระด้าง และไม่มีเลือด ซึ่งเป็นข้อห้ามเด็ดขาดสำหรับเมนูไก่ทั้งหลายอยู่แล้ว “
4. พอไก่ได้ที่ นำไก่เข้าไมโครเวฟซัก 5 นาทีก่อนนำไปอบต่อด้วยไฟประมาณ 200 องศาประมาณ 12-15 นาทีหรือจนไก่สุกเกรียมสวยพอดี
