ไม่อยากสะเทือนไต ต้องห่างเครื่องปรุง High Sodium เข้าไว้! เพราะจากสถิติไม่กี่ปีที่ผ่านมา พบว่าคนไทยป่วยเป็นโรคไตมากถึง 8 ล้านคน นับได้ว่าเป็น 1 ใน 8 ของประชากรทั่วประเทศเลยทีเดียวค่ะ
ไม่อยากสะเทือนไต ต้องห่างเครื่องปรุง High Sodium เข้าไว้!
จากสถิติ ปี พ.ศ. 2561 พบว่าคนไทยป่วยเป็นโรคไต ถึง 8 ล้านคน หรือ 1 ใน 8 ของประชากรทั่วประเทศเลยทีเดียว ซึ่งพบว่า มีสาเหตุมาจากการทานโซเดียมสูงเกิน 2 เท่า หรือปริมาณ 4,315.7 mg./วัน ใน 88% มาจากเครื่องปรุงและอาหารสำเร็จรูป อีก 12% มาจากอาหารธรรมชาติ
ร่างกายของเราควรได้รับโซเดียมเท่าไหร่?
องค์การอนามัยโลก แนะนำว่าควรบริโภคเกลือไม่เกิน 1 ช้อนชา หรือ 5 กรัมต่อคนต่อวัน หรือโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม
ปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุงที่เราคุ้นเคย
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียม 520 mg.
• ผงชูรส 1 ช้อนชา มีโซเดียม 600 mg.
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา มีโซเดียม 815 mg.
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียม 403 mg.
• พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียม 732 mg.
• ซุปก้อน 1 ก้อน มีโซเดียม 1,750 mg.
• น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา มีโซเดียม 500 mg.
• กะปิ 1 ช้อนชา มีโซเดียม 1,500 mg.
6 วิธีลดทานโซเดียม
หากปรุงอาหารเอง
ควรลดปริมาณเครื่องปรุงรสในอาหาร เช่น น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊ว น้ำมันหอย ผงชูรส และควรตวงก่อนปรุงรสทุกครั้ง
หากกินข้าวนอกบ้าน
ควรหลีกเลี่ยงการปรุงรสเพิ่ม หลีกเลี่ยงการเติมพริกน้ำปลา ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และไม่ควรซดน้ำแกงหรือน้ำซุปจนหมด เพราะโซเดียมจากเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ส่วนใหญ่จะละลายอยู่ในน้ำแกงหรือซุป ซึ่งหากเป็นไปได้ควรประกอบอาหารกินเองแทนการกินข้าวนอกบ้าน ถ้าต้องกินอาหารนอกบ้าน ก็ควรชิมอาหารก่อนเติมเครื่องปรุงทุกครั้ง
ปรับพฤติกรรมการกิน
ปรุงน้อย ๆ ไม่เติมน้ำปลาหรือซอสต่าง ๆ ตามชอบใจ ร วมถึงควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำจิ้มในอาหารต่าง ๆ และไม่ควรกินอาหารจำเจอย่างเดียว
หลีกเลี่ยงการกินอาหารรสจัด
อาหารหมักดอง แช่อิ่ม อาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว หรือเลือกกินอาหารธรรมชาติ แต่ถ้าจำเป็นต้องกิน ควรอ่านฉลากโภชนาการทุกครั้ง แล้วเลือกอาหารที่มีโซเดียมน้อยที่สุด
ลดการกินขนมหวานที่มีโซเดียม
เช่น กล้วยบวชชี และอาหารที่มีโซเดียมแฝง ขนมอบทุกชนิดที่ใส่ผงฟู เช่น ขนมปัง เค้ก คุ้กกี้ โดนัท พาย ซาลาเปา เป็นต้น
การกินโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ได้มากกว่าที่คิด ลดความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจได้ 10% ลดปัญหาหลอดเลือดอุดตันลง 13% ยืดอายุไต และไม่เสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง และโรคร้ายอื่น ๆ
สนใจหาข้อมูลและปรึกษาศัลยกรรมได้ที่นี่
