ไม่อยากสะเทือนไต ต้องห่างเครื่องปรุง High Sodium เข้าไว้!

จากสถิติ ปี พ.ศ. 2561 พบว่าคนไทยป่วยเป็นโรคไต ถึง 8 ล้านคน หรือ 1 ใน 8 ของประชากรทั่วประเทศเลยทีเดียว ซึ่งพบว่า มีสาเหตุมาจากการทานโซเดียมสูงเกิน 2 เท่า หรือปริมาณ 4,315.7 mg./วัน  ใน 88% มาจากเครื่องปรุงและอาหารสำเร็จรูป  อีก 12% มาจากอาหารธรรมชาติ

องค์การอนามัยโลก แนะนำว่าควรบริโภคเกลือไม่เกิน 1 ช้อนชา หรือ 5 กรัมต่อคนต่อวัน หรือโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม

• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียม 520 mg.

• ผงชูรส 1 ช้อนชา มีโซเดียม 600 mg.

• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา มีโซเดียม 815 mg.

• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียม 403 mg.

• พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียม 732 mg.

• ซุปก้อน 1 ก้อน มีโซเดียม 1,750 mg.

• น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา มีโซเดียม 500 mg.

• กะปิ 1 ช้อนชา มีโซเดียม 1,500 mg.

หากปรุงอาหารเอง
ควรลดปริมาณเครื่องปรุงรสในอาหาร เช่น น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊ว น้ำมันหอย ผงชูรส และควรตวงก่อนปรุงรสทุกครั้ง

หากกินข้าวนอกบ้าน
ควรหลีกเลี่ยงการปรุงรสเพิ่ม หลีกเลี่ยงการเติมพริกน้ำปลา ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และไม่ควรซดน้ำแกงหรือน้ำซุปจนหมด เพราะโซเดียมจากเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ส่วนใหญ่จะละลายอยู่ในน้ำแกงหรือซุป ซึ่งหากเป็นไปได้ควรประกอบอาหารกินเองแทนการกินข้าวนอกบ้าน ถ้าต้องกินอาหารนอกบ้าน ก็ควรชิมอาหารก่อนเติมเครื่องปรุงทุกครั้ง

ปรับพฤติกรรมการกิน
ปรุงน้อย ๆ ไม่เติมน้ำปลาหรือซอสต่าง ๆ ตามชอบใจ ร วมถึงควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำจิ้มในอาหารต่าง ๆ และไม่ควรกินอาหารจำเจอย่างเดียว

หลีกเลี่ยงการกินอาหารรสจัด
อาหารหมักดอง แช่อิ่ม อาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว หรือเลือกกินอาหารธรรมชาติ แต่ถ้าจำเป็นต้องกิน ควรอ่านฉลากโภชนาการทุกครั้ง แล้วเลือกอาหารที่มีโซเดียมน้อยที่สุด

ลดการกินขนมหวานที่มีโซเดียม
เช่น กล้วยบวชชี และอาหารที่มีโซเดียมแฝง ขนมอบทุกชนิดที่ใส่ผงฟู เช่น ขนมปัง เค้ก คุ้กกี้ โดนัท พาย ซาลาเปา เป็นต้น