พืชผักที่เป็นจำพวกสมุนไพรอย่าง “บัวสาย” นั้นมีประโยชน์ทั้งต้น ไม่ว่าจะเป็นดอกหรือ เมล็ด ก็มีสรรพคุณมากมายในการรักษาโรค โดยเฉพาะแก้อาการอ่อนเพลีย อย่าง “ไหลบัว” หรือ “หลดบัว” วันนี้โดดเด่นดอทคอมจึงขอพามารู้จักพืชมากสรรพคุณนี้กัน
ภาประกอบ “ไหลบัว” จาก oknation
ไหลบัว หรือหลดบัวนั้นเป็น “หน่อของบัว” (ต้นอ่อน) หรือส่วนที่งอกขึ้นมาและจะเจริญเป็นลำต้นใหม่ต่อไป สีของไหลบัวจะเป็นสีขาว ไหลบัวที่เรานิยมนำมากินนั้นเป็นบัวหลวง หรือบัวบูชาพระ และจะมีความกรอบกว่าสายบัว นิยมนำมาทำแกงส้ม หรือผัดน้ำมันกับเนื้อสัตว์ต่างๆ
ปัจจุบัน “ไหลบัว” ยังสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดใหญ่ๆ เมื่อซื้อมาแล้วก็นำมาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นหรือเด็ดให้เป็นท่อนยาวพอคำ สำหรับนำไปปรุงอาหารต่อ แต่ตัวไหลบัวนั้นมีใยอยู่มาก เมื่อเด็ดหรือหั่นจะสังเกตเห็นสายใยที่ยืดยาวออกมา หากไม่กำจัดทิ้งไป เวลากินจะกินลำบาก เคล็ดลับการกำจัดเยื่อใยของไหลบัวคือ เมื่อเด็ดหรือหั่นเสร็จแล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ แล้วใช้ตะเกียบมาคนวนในกะละมังให้ทั่ว
สรรพคุณ
1. ไหลบัวเป็นยารสเย็นจืด แก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ
2. เพราะมีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยแก้โรคท้องผูกได้ด้วย
ภาพประกอบจาก thaiwaterlily
แกงส้มไหลบัว
1. โขลกพริกแห้ง หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ เข้าด้วยกัน จนเป็นเนื้อเดียว
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกแล้วลงไป ตามด้วยกุ้งสด
3. จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มมะขาม และน้ำตาลทราย ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ในสัดส่วนตามชอบ
4. ตามด้วยสายบัว ที่หั่นเป็นท่อน รอจนเดือดอีกครั้ง ชิมรส ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟทันที
ไหลบัว เป็นส่วนหนึ่งของ “บัวสาย” ซึ่งถือว่าเป็นพืชเศรฐกิจที่สำคัญอีกอย่าง โดดเด่นเชื่อว่าหลายๆคนคงอยากหามารับประทานกันแล้ว เพราะไหลบัวนั้น มีความหวานและนุ่ม รับประทานง่าย ไม่แข็งหรือเหม็นเขียวสำหรับคนที่ไม่ชอบทานผัก ซึ่งเหมาะมากโดยเฉพาะคนที่ทำงานหนักๆ หรือมีเรื่องให้คิดเยอะ เพราะอาการเหล่านี้ นอกจากความเครียดสะสมแล้ว ยังเกิดภาวะ ท้องผูกได้โดยไม่รู้ตัว ยังไงอย่าลืมหันมาดูแลตัวเองง่ายๆ จากการทานอาหารที่มีปนะโยชน์กันนะ
