เนื้อหาโดย Dodeden.com
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการป่วยและเสียชีวิตของประชากรมากเป็นอันดับ 1 ของโลก แต่สำหรับโรคนี้เพียงแค่เรากินอาหารที่มีประโยชน์ ใช้ชีวิตอย่างมีคุณภาพ ก็สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้เหมือนกัน มาดูอาหารที่ช่วยป้องกันโรคนี้กันค่ะ
แซลมอน
แซลมอนและปลาที่อุดมไปด้วยไขมันปลา เช่น ปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล ถือเป็นอาหารชั้นเยี่ยมสําหรับสุขภาพหัวใจ เพราะอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ในปริมาณสูง จากผลการศึกษายังพบว่า ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ โรคหลอดเลือดหัวใจ และลดไตรกลีเซอไรด์ แนะนําให้กินปลา และไขมันจากปลาที่พวกคุณชื่นชอบ อย่างน้อยประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์
มะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นพืชผักอีกชนิดหนึ่งที่มีโพแทสเซียมสูง เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ผลวิจัยทางการแพทย์พิสูจน์แล้วว่าไลโคปืนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ จึงทําให้เลือดไหลเวียนสะดวก อีกทั้งยังให้แคลอรีต่ำ น้ำตาลน้อย กินเท่าไหร่ก็ไม่ต้องกลัวอ้วน
ถั่วเหลือง
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เต้าหู้ และน้ำเต้าหู้ ถือเป็นการเพิ่มโปรตีนลงไปในเมนูอาหารโดยไม่เป็นการเพิ่มไขมันชนิดไม่ดีและคอเลสเตอรอลแต่อย่างใด เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งดีต่อสุขภาพ โปรตีนในถั่วเหลืองยังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ให้ไฟเบอร์ วิตามิน และเกลือแร่ นอกจากนี้ ยังช่วยลดระดับความดันเลือดในผู้ที่นิยมกินอาหารประเภทแป้งที่ผ่านกระบวนการขัดสี
ถั่วชนิดต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็นอัลมอนด์ วอลนัต พิสตาชิโอ ล้วนแล้วแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อหัวใจ เพราะในถั่วมีวิตามินอีสูง จึงช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ถั่วบางชนิด เช่น วอลนัต มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงที่ควรค่าแก่การบริโภค สาวๆ อาจหลีกเลี่ยงการกินถั่ว เพราะเข้าใจว่าถั่วมีไขมันสูงและจะทําให้อ้วน แต่คนที่กินถั่วเป็นประจํา จะมีรูปร่างผอมบางกว่าผู้ที่ไม่ได้กินถั่ว ที่สําคัญ คนรูปร่างผอมบางมักจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจต่ำ
มันฝรั่ง
ตราบใดที่มันฝรั่งไม่ได้ถูกทอดทิ้งไว้นานจนเกินไป ก็นับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อหัวใจ เพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโพแทสเซียม ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดระดับความดันเลือดและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
ดาร์กช็อคโกแลต
ผลการวิจัยเผยว่าการบริโภคดาร์กช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ หากบริโภคเป็นประจํา จะช่วยลดภาวะหัวใจวายและหลอดเลือดสมองตีบ (Stroke) ในกรณีเป็นผู้มีความเสี่ยงของโรคดังกล่าวสูงอยู่แล้ว ซึ่งดาร์กช็อกโกแลตนั้นหมายถึงช็อคโกแลตที่ทําจากผงโกโก้อย่างน้อย 60-70% และประกอบ ด้วยสารฟลาโวนอยด์หรือที่เรียกว่าโพลีฟีนอล ช่วยปรับความดันเลือด การแข็งตัวของเลือด และอาการอักเสบ ส่วนช็อกโกแลตรสนม ไม่ได้ช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจแต่กลับเพิ่มน้ำตาลในเลือดแทน
นอกจากนี้ พวกผลไม้รสเปรี้ยวก็ยังเป็นอะไรที่ดี๊ดีต่อสุขภาพของหัวใจด้วยเช่นเดียวกันค่ะ เพราะสารฟลาโวนอยด์มีปริมาณสูงในส้มและผลไม้จำพวกส้ม ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคสมองขาดเลือด ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่บริโภคผลไม้ตระกูลส้มเป็นประจํา จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคดังกล่าวได้ถึง 19% นอกจากนี้ ผลไม้รสเปรี้ยวยังมีวิตามินซีสูง ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจต่ำ แต่สิ่งที่ต้องระวังคือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวมักจะเติมน้ำตาลลงไปด้วย การเลือกกินผลไม้สดจึงปลอดภัยและได้คุณค่าจากผลไม้มากกว่า
