สุดทึ่ง! ขนมเปี๊ยะ เมืองจันท์ อร่อยจนลูกค้าต้องรอกินนาน คิวยาวเหยียดไปถึงปีหน้า ขณะคุณป้าคนทำขนม ยัน ปิดรับออเดอร์ไปจนถึง มิ.ย. 59 เพราะอยากใส่ใจในรายละเอียดของขนมทุกลูกที่ปั้นเองกับมือ
วันที่ 5 มิ.ย. 58 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ภายในบ้านไม้ชั้นเดียว เลขที่ 87 ม.1 ต.มะขาม อ.มะขาม จ.จันทบุรี นาวสาวรัชนี พรหมฉิม แม่ค้าขนมเปี๊ยะชื่อดัง วัย 49 ปี ใช้มือเปล่าปั้นขนมเปี๊ยะทีละลูกอย่างตั้งใจ แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อน ใส่ใจในทุกรายละเอียด เพื่อให้ผู้บริโภคที่รับขนมเปี๊ยะกลับไปรับประทาน มีความสุขทุกคำที่ลิ้มลอง คุ้มค่ากับการรอคอยที่นานข้ามปี
คุณป้ารัชนี เล่าว่า ก่อนที่จะหันมาทำขนมเปี๊ยะ ได้เริ่มต้นจากการทำขนมไทยขายมาก่อน แต่ด้วยวัตถุดิบขนมไทยที่หายาก จึงเป็นเหตุให้เลือกที่จะเรียนรู้การทำขนมเปี๊ยะอย่างจริงจังจากพี่สาว ควบคู่กับการนำความรู้เรื่องขนมไทยมาปรับใช้กับการทำขนมเปี๊ยะ ปรับปรุงรสชาติจากการติชมของผู้บริโภค จาก 22 ปี
ที่ผ่านมาจนปัจจุบัน สามารถผลิตขึ้นเพียง 2 ไส้ คือ ไส้ถั่วไข่เค็ม, ไส้งาดำไข่เค็ม ล่าสุดได้ผลิต ไส้หมูหย็อง เพิ่มขึ้นมาอีก โดยขณะนี้มีการยอดสั่งจองขนมยาวไปจนถึง เดือนมิถุนายน ของปี 2559 การันตีความอร่อย พร้อมกับไม่เปิดรับออเดอร์เพิ่ม ไปจนถึงเดือนมิถุนายน ของปี 2559
แม้ในวันหนึ่งๆ ป้ารัชนี จะสามารถผลิตขนมเปี๊ยะได้เพียงวันละ 600 ลูก แต่ป้ารัชนีก็พอใจกับกำลังการผลิตที่ได้ เพราะต้องการที่จะควบคุม และลงลึกถึงทุกรายละเอียด โดยเฉพาะขั้นตอนการคัดเลือกไส้ และปั้นขนม ที่ต้องไล่แป้งให้มีความหนา-บาง สม่ำเสมอกันทั้งลูก ซึ่งถือเป็นความโดดเด่น ที่ทำให้ขนมเปี๊ยะ มีรสชาติดี แป้งกรอบ ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างแป้งกับไส้ จนกลายเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค ซึ่งแม้จะต้องรอนานข้ามปีก็ตาม
ชื่อเสียง และคำล่ำลือของการสั่งจองข้ามปี จากสื่อต่างๆ และดารา ที่ทยอยมาถ่ายทำ ไม่ได้สร้างความปลาบปลื้มใจให้กับป้าเท่านั้น แต่ยังเป็นพลังสำคัญ เสริมสร้างกำลังใจให้ป้ารัชนี มุ่งมั่น ทุ่มเทที่จะผลิตขนมเปี๊ยะคุณภาพ สดใหม่สู่ผู้บริโภคทุกวัน เพียงเพื่อความอิ่มเอมใจในรสชาติที่กลมกล่อมของทุกคำที่ลิ้มลอง ให้คุ้มค่ากับการรอคอย
หลังขนมเปี๊ยะถูกแพ็กลงกล่องใหญ่ จำนวน 20 ลูก 200 บาท และกล่องเล็ก จำนวน 10 ลูก 100 บาท แล้วเสร็จ หากไม่มีโทรศัพท์ติดต่อมาจากลูกค้า ป้ารัชนี ต้องยกหูโทรศัพท์ แจ้งลูกค้าเพื่อให้เดินทางมารับขนม โดยไกลสุดพบว่า ลูกค้าอยู่ถึง จ.มหาสารคาม ส่วนวิธีการส่งพัสดุ ที่ไกลสุดถึง จ.เชียงราย แต่วิธีนี้ไม่แนะนำลูกค้า เพราะสภาพขนมเมื่อถึงปลายทางแล้วจะไม่สวย ท้ายที่สุด ป้ารัชนี ไม่นิยมเชิญชวนลูกค้ามาลิ้มชิมรสชาติ เนื่องจากต้องเสียเวลารอนานถึงข้ามปี กว่าจะได้กิน แต่หากอยากสอบถาม โทรศัพท์มาได้ที่หมายเลข 0-3936-1087
