ขนมดอกลำดวน หรือ ขนมกลีบดอกลำดวน เป็นขนมที่ขนมมงคล มีความหมายที่ดี มันหมายถึง ช่วยทำให้ชื่อเสียงขจรขจายไปไกล และยังมีความหมาย สร้างความงดงามให้กับชีวิตคู่ คนเฒ่าคนแก่เลยมักใช้ดอกลำดวนมาประกอบพิธีงานแต่งงาน
แต่วันนี้โดดเด่นไม่ได้มาสอนวิธีการปั้น “กลีบดอกลำดวน” กันแต่อย่างใด แต่จะมาสอนการปั้นให้เป็นรูปโทโทโระ ภูติแห่งป่า จากการ์ตูนดังค่าย Studio Ghibli เพิ่มความน่ารักให้กับขนม ข้อมูลความน่ารักน่ากินจากแฟนเพจ Baking Glory
ด้วยความที่โทโทโร่ เป็นตัวการ์ตูนที่มีสีสัน ขนมลำดวนประยุกต์ของเรา ก็เลยต้องใส่สีค่ะ เราเลือกใส่สีธรรมชาติ จากงา ใบเตย อัญชัน
ส่วนผสมในการทำ
(ตามสูตรต้องเอาไปอบ ด้วยความร้อน 350 F 8-10 นาที และอบควันเทียนให้หอมอีกครั้ง)
ทีนี้เรามาเริ่มเลย! ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน โดยห้ามบีบนวดแรงๆ หรือแน่นๆ แต่เป็นการเคล้าให้แป้งเป็นก้อนได้คงตัว เราประยุกต์โดยใส่สีธรรมชาติ จากงาดำ ใบเตย อัญชัน เข้าไป เพื่อให้เหมือนโทโทโร่มากขึ้น โดยสีที่คั้นจากอัญชันและใบเตย เราจะไม่ผสมน้ำ แต่เราคั้นกับน้ำมันเลย ส่วนงาปั่นให้ละเอียด
วิธีการปั้น
เมื่อได้แป้งมาแล้วก็เริ่มค่อยปั้น โดยเริ่มจากแป้งสีเทาผสมงาดำ แล้วนำแป้งสีขาวมาติดตรงหน้าท้อง ค่อยทำไปเรื่อยๆ พยายามอย่าปั้นแน่นมาก เพราะไม่งั้นขนมออกมาเนื้อจะแข็ง ค่อยตกแต่ง หู ตา จมูก ใช้ไม้จิ้มฟันทำลายตรงท้อง จากนั้นนำไปอบ เรื่องของเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของขนมที่เราปั้น พยายามสังเกตจากแป้งที่สุก
ใครอยากลองปั้นเป็นตัวอื่นๆ ก็ลองดูได้นะคะ แต่จำไว้ว่า พยายามอย่าบีบแป้งจนแน่น เพราะไม่งั้นหลังทำเสร็จแป้งจะแข็งเกินไป
