เนื้อหาโดย Dodeden.com
เลือกอาหารผิดๆ มักนำไปสู่ 2 โรค ถ้าไม่ใช่ขาดสารอาหารก็เป็นโรคอ้วน ในรอบ 30 ปีที่ผ่านมา โลกเปลี่ยนไปมาก และมนุษย์ก็ได้รับผลกระทบไม่น้อย มีประชากรผู้หิวโหยและเป็นโรคขาดสารอาหารเกือบ 1 พันล้านคน หนำซ้ำ จำนวนคนเป็นโรคอ้วนก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นั่นเป็นเพราะเรารับประทานกันแต่อาหารจานด่วนที่สะดวกสบายและหาซื้อง่าย ในทางกลับกัน เราไม่คิดว่าสิ่งนั้นจะให้คุณหรือโทษต่อร่างกายอย่างไรบ้าง
ประเด็นคือ อาหารไร้คุณภาพสามารถฆ่าคนได้พอๆ กับอดอาหาร แต่เป็นการตายผ่อนส่งที่ย่างกรายมาในรูปของโรคอ้วน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ แม้ว่าพอจะมีทางแก้ปัญหา แต่ค่อนข้างซับซ้อนและต้องใช้เวลา ตัวแปรสำคัญคือมนุษย์เรานี่เอง ที่ต้องสร้างการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ ที่ไม่เพียงแต่ช่วยให้มีสุขภาพดีขึ้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งในการเปลี่ยนแปลงวงการอาหารให้ก้าวหน้าขึ้น
ปฎิวัติห้องครัวเสียใหม่
หมั่นเช็คเครื่องปรุงอย่างเกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ว่าเป็นประเภทไหน ราคาเท่าไหร่ ที่เราใช้เติมเเต่งรสชาติแก่ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และข้าวปลาให้เอร็ดอร่อย เพื่อสุขอนามัยที่ดี และได้รับสารอาหารครบถ้วนโดยไม่ทำให้อ้วน รู้อย่างนี้เเล้วก็จงเข้าครัวทำอาหารกินเองให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
สนับสนุนองค์กรเพื่อการเกษตรยั่งยืน
มีองค์กรมากมายที่รับผิดชอบด้านสิ่งแวดล้อม ความหลากหลายทางชีวภาพและเกษตรกรรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งเเวดล้อม อย่างโครงการนำร่องเพื่อพัฒนาเกษตรกรรมยั่งยืน ที่มั่นใจได้ว่า ผักผลไม้ที่ซื้อมานั้น ปลอดภัยกับร่างกายและสิ่งแวดล้อมแน่นอน
ปลูกพืชผักสวนครัวกันเถอะ
ชาวเมืองก็สามารถปลูกผักสวนครัวไว้กินได้ ไม่ว่าจะเป็นในกระถางข้างหน้าต่าง ระเบียง หรือพื้นที่ว่างหน้าบ้าน กระเทียม ผักบุ้งหรือใบกะเพรา ล้วนแต่ปลูกง่ายขึ้นเร็ว และประหยัดเนื้อที่
หมั่นปลูกฝังคนรอบข้างของเรา ให้ร่วมกันปลูกผักสวนครัว เเละหัดรู้จักดูแลตัวเอง เเล้วเราจะรู้สึกผูกพันกับอาหารและสามารถสร้างความสัมพันธ์อันดีกับเพื่อนบ้าน และที่สำคัญ เราก็จะได้กินอาหารดีๆ ที่มาจากวัตถุดิบสด ใหม่ และไร้สารเคมีทุกวันค่ะ ^^
