คลีนพอหรือยัง? คำถามคาใจของใครหลายคน พร้อมเคล็ดลับการกินคลีนที่ดี! แต่ก็ยังมีอีกหลายคนที่ไม่รู้ว่า กินคลีนคืออะไร… แนวคิดการกินอาหารสะอาด หรือ Clean Food มีคอนเซปท์ที่เข้าใจได้ง่ายคือ วิถีการกินอาหารที่เน้นรสธรรมชาติของวัตถุดิบนั้นๆ (หรืออาจปรุงเเต่งและแปรรูปได้เพียงเล็กน้อย) แต่ถึงอย่างไรก็ตาม ยังมีอีกหลายคนที่ยังแยกไม่ออกว่าแบบนี้คลีนมั้ย แบบนี้เพื่อสุขภาพพอหรือยัง มาค่ะ ลองมาอ่านในสิ่งที่เรานำมาฝากกัน
กินคลีน = กินชีวจิต
อาหารชีวจิตส่วนใหญ่จะเน้นรสธรรมชาติของอาหาร เช่น กินแป้งไม่ขัดขาว กินน้ำตาลทรายแดง กินอาหารธัญพืช ซึ่งมีความใกล้เคียงกับอาหารคลีนที่เน้นรสธรรมชาติของวัตถุดิบ แต่อาหารคลีนไม่เคร่งครัดขนาดนั้น มันสามารถแปรรูปด้วยการลวกหรือย่าง หรือเบิร์นนิดๆ เผาไฟพอสุก และสามารถปรุงเเต่งรสชาติให้น่ากิน แต่ต้องเน้นรสชาติที่พอเหมาะพอดี ไม่เค็มจัด เปรี้ยวจัด หวานปรี๊ด อย่างที่เคยชอบและคุ้นลิ้น แค่พอให้เข้าปากเเล้วเคี้ยวง่าย กินอร่อย ที่สำคัญต้องยึดหลักการกินคลีน คือไม่ฝืนใจคนกิน กินอย่างมีความสุข และสุขภาพดีหลังกิน
กินคลีน = งดแป้ง
ผู้หญิงหลายคนไม่นิยมกินแป้ง (แต่ก็ยังหาข้ออ้างกินขนมเค้กได้นะ) พยายามเลี่ยงข้าว เเล้วเปลี่ยนมากินเส้นพาสต้า ก๋วยเตี๋ยว และขนมจีนทดแทน (ต่างกันตรงไหนเนี่ย) เอาล่ะ เห็นทีเราต้องเข้าใจคำว่า “คาร์โบไฮเดรต” ให้ถ่องเเท้ซะก่อนเเล้วนะคะสาวๆ คาร์โบไฮเดรตก็คือแหล่งพลังงานที่สำคัญ เช่นเดียวกับสารอาหารอื่นๆ ดังนั้นกินน้อยได้ แต่ต้องไม่งดเว้นเพื่อให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตอย่างเพียงพอ เราไม่แนะนำให้กินคาร์บเชิงเดี่ยว ซึ่งได้จากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูป เช่น แป้งขัดขาว ข้าวขัดขาว น้ำตาลขัดขาว เพราะจะมีผลทำให้อ้วน แต่ควรหันมากินคาร์โบไฮเดรตแบบ กินคลีน นั่นคือ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น แป้งไม่ขัดสี ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮลวีต ธัญพืชต่างๆ เมล็ดพืช เช่นเดียวกับการกินชีวจิต
กินคลีน = งดน้ำมัน
การกินคลีน เราไม่แนะนำให้ปรุงอาหารโดยการทอดหรือนิยมกินอาหารที่ปรุงสุกด้วยน้ำมันก็จริงอยู่ แต่ใช่ว่าจะกินของทอดไม่ได้เลยนะ ข้อบ่งชี้ของการกินคลีน ไม่ได้ระบุไว้ขนาดนั้น และไม่ได้มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด แต่ผู้รักสุขภาพทั้งหลาย ควรเลือกปรุงด้วยน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันเมล็ดฟักทอง น้ำมันอะโวคาโด ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกาย อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน ที่จะช่วยให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่น รู้แบบนี้ เราก็เลือกกินของทอดได้อย่างเอร็ดอร่อย พร้อมดูแลสุขภาพไปในตัวได้ไม่ยากเเล้ว
………………………………………..
สาว ๆคนไหนที่กำลังมีความคิดว่าจะกินคลีนเพื่อสุขภาพตัวเองบ้าง หลังจากที่เปิบอาหารขยะมานานเเสนนาน ในระยะเริ่มต้นก็ลองกินอาหารที่ปรุงเเต่งน้อยๆ ได้นะ เมื่อชินเเล้วค่อยขยับไปกินอาหารที่แทบไม่ปรุงเเต่งบ้างก็ดี เพื่อให้ต่อมรับรสได้ปรับตัว ขืนมาหักดิบมากินคลีนเลย มีตบะแตกแน่ๆ ค่ะ
เนื้อหาโดย Dodeden.com
