จากกระแสโลกโซเชียลที่มีการบอกต่อกันว่าดื่มน้ำมะเขือเทศแล้วผิวจะขาวใส ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบอกว่า มะเขือเทศมีไลโคปีนสูง แต่ควรรับประทานควบคู่ไปกับผักผลไม้ชนิดอื่นด้วย
รองศาสตราจารย์ รัชนี คงคาฉุยฉาย อาจารย์ประจำ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล บอกว่า ในมะเขือเทศ มีสารแคโรทีนอย วิตามินซีสูง รวมถึงไลโคปีนที่พบได้ในผักผลไม้ที่มีสีส้ม แดง
เช่น มะละกอ แตงโม แครอท ฝักข้าว ซึ่งไลโคปีน มีผลวิจัยว่าสามารถลดความเสี่ยงโรคมะเร็งที่อวัยวะต่าง ๆ ได้ อย่างมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยชะลอความแก่ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ หลอดเลือด รวมถึงช่วยให้ผิวพรรณดีด้วย เนื่องจากสารไลโคปีน ลูทีน ซีแซนทีน และวิตามินซี ที่สำคัญในมะเขือเทศมีน้ำสูงถึง 80 %
ส่วนการรับประทานมะเขือเทศให้ร่างกายดูดซึมสารไลโคปีนได้ดี ควรรับประทานแบบปรุงสุกผ่านความร้อน โดยใช้น้ำมันจะยิ่งทำให้ร่างกายดึงไลโคปีนไปใช้ได้ดีขึ้น เนื้อจากไลโคปีนเป็นสารอาหารที่ละลายได้ดีในไขมัน
สำหรับการดื่มน้ำมะเขือเทศแล้วจะมีสีผิวขาวใสอมชมพูนั้น อาจารย์รัชนี บอกว่า เกิดจากสารเบต้าแคโรทีน สารไลโคปีน และเม็ดสีส้มแดงของมะเขือเทศ เมื่อรับประทานเข้าไปเป็นระยะเวลาติดต่อกันนาน ๆ และมากเพียงพอจะทำให้ผิวเปล่งปลั่ง สีอมชมพู แต่ไม่ใช่สีผิวที่แท้จริงและคงทนถาวร หากหยุดรับประทานเพียงแค่ 1 สัปดาห์จะทำให้ผิวกลับมาเป็นสีผิวที่แท้จริงของแต่ละคน
อาจารย์รัชนี ยังฝากเตือนอีกว่า หากรับประทานน้ำมะเขือเทศเป็นเวลานานและมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีมากเกินไป อาจจะทำให้กลายเป็นโรคนิ่วได้เช่นกัน
ดังนั้น หากอยากมีผิวสวยที่แท้จริงควรเลือกรับประทานผักผลไม้ให้มีความหลากหลาย จะทำให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน และดีต่อสุขภาพในส่วนอื่น ๆ ด้วย
ที่มา sanook
