ประโยชน์ของต้นทานตะวันอ่อนงอกมีมากมาย ส่วนเมนู “ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้” ก็น่าสนใจไม่เบา สำหรับเมนูนี้ควรรับประทานขณะยังที่อาหารร้อนอยู่นะคะ เพราะหากปล่อยไว้ให้อาหารเย็นอาจเหม็นเขียวได้เช่นกัน
ส่วนผสม กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 6 ตัว / ต้นอ่อนทานตะวันล้างให้สะอาด 150 กรัม / เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา / พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา / เต้าหู้ยี้บี้พอแตก 2 ก้อน / น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา / น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ / พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 9 เม็ด / น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ 1.โรยเกลือป่น พริกไทยป่น บนกุ้งที่เตรียมไว้ หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งที่หมักไว้ ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูสวน เต้าหู้ยี้ ผัดพอหอม ใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ใส่กุ้งผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ที่มา Maeban
