เมื่อพูดถีงอาหารไทยแล้ว ลุงเนสสันมักคิดว่าอาหารในประเทศไทยนั้นมีแต่ต้มยำกุ้ง แต่เมื่อได้มาอยู่เมืองไทยนั้นทำให้รู้ว่าอาหารไทยนั้นหลากหลาย จนเรียกได้ว่า Costum มากๆ ทุกอย่างสามารถสั่งได้ตามสไตล์ ราวกับคนมาทานเป็นเชฟเลย
แค่สั่งอาหารง่ายๆอย่าง ไข่เจียว ก็สามารถครีเอท ออกมาได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ใส่หมูสับ หมูชิ้น ไก่ชิ้น จะเอาแบบกรอบไม่กรอบ เอาขอบกรอบ หรือว่าอย่างไร เรียกได้ว่า สั่งได้ตามใจผู้กินได้เลย
