ใครที่กำลังหาขนมหวานๆกินคลายร้อน วันนี้โดดเด่นดอทคอมได้วิธีการทำลูกตาลลอยแก้ว กับ บวดลูกตาล มาฝาก ขอบอกว่าลูกตาล มี ประโยชน์มาก มีวิตามินซี แคลเซียม, ฟอสฟอรัสสูง, แก้ไข้, แก้ร้อนใน, กระหายน้ำ เห็นประโยชน์แบบนี้แล้ว เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า
รีวิวโดย นัทจัง สบายดี
หรือติดตามเมนูอื่นได้ที่ Patam.Patan
การทำลูกตาลลอยแก้วนั้นมีเคล็ดลับอยู่ 2 อย่าง คือ
1. อย่าใส่น้ำเยอะเกินไปเพราะจะทำให้น้ำเชื่อมไม่สัมพันธ์กับตัวลูกตาล
2. ให้ใส่น้ำลูกตาลลงไปด้วยยิ่งจะทำให้ลูกตาลลอยแก้วอร่อยยิ่งขึ้น (น้ำลูกตาลจะมีเฉพาะในลูกตาลอ่อนเท่านั้น)
:: ลูกตาลลอยแก้ว ::
ส่วนผสม
ลูกตาล 1 ถุง หั่นแนวยาว
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยครึ่ง
น้ำสะอาด 3 ถ้วย
ใบเตย 5 ใบ
วิธีทำ
1. เริ่มจาก ซื้อลูกตาลมา 1 ถุง แล้วนำไปแช่ช่องฟรีช 1 คืน จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. รอซักพักค่อยเอามือรูดเปลือกลูกตาลออกจะเห็นได้ว่ามันง่ายดายมาก
3. จากนั้นเราก็นำมาหั่น จะเห็นว่าน้ำลูกตาลที่อยู่ข้างในลูกตาล ยังเป็นเกล็ดน้ำแข็งอยู่เลย (แต่น้ำลูกตาลนี่ไม่ต้องทิ้งนะ เก็บไว้ใส่เป็นส่วนผสมด้วย เพราะจะทำให้ลูกตาลลอยแก้วอร่อยมากขึ้นค่ะ) หั่นเสร็จแล้วพักไว้ก่อนค่ะ
4. จากนั้นเอาน้ำสะอาด น้ำตาลและใบเตย ใส่ลงในภาชนะ เปิดไฟไว้ รอให้เดือด จากนั้น นำลูกตาลที่เราหั่นไว้แล้ว ใส่ลงไป และรอให้เดือดสักพักก็เสร็จแล้วค่ะ
5. ตักใส่ถ้วย นำไปแช่ตู้เย็นก่อนรับประทานจะอร่อยมากขึ้นค่ะ
:: บวดลูกตาล ::
ไม่ว่าจะเป็นบวดลูกตาลหรือบวดอย่างอื่น เช่น บวดฟักทอง ถ้าจะให้อร่อยคือต้องใช้ไฟอ่อน อย่าให้กะทิแตกมันโดยเด็ดขาด
ส่วนน้ำตาลเลือกใช้ทั้งน้ำตาลปิ๊บและน้ำตาลทรายเพื่อรสชาติละมุนยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
ลูกตาล 1 ถุง หั่นเต๋า
กะทิกล่อง 450 มล.
น้ำสะอาด 450 มล.
น้ำตาลปิ๊บ 100 – 120 มล. หรือแล้วแต่ชอบ
น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ หรือแล้วแต่ชอบ
เกลือ ½ ช้อนชา
ใบเตย 5 ใบ
วิธีทำ
1. เริ่มจาก ลูกตาลหั่นเต๋า
2. นำเอากะทิ น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทรายและเกลือใส่ภาชนะ ตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นคนให้ละลาย
3. ใส่ลูกตาลที่หั่นแล้ว รอเดือดแค่ปุดๆพอ อย่าให้กะทิเดือดพล่าน แล้วปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย นำไปแช่ตู้เย็นก่อนรับประทานจะอร่อยมากขึ้นค่ะ
