อาหารบำรุงให้ฟื้นตัวหลังทำศัลยกรรมเร็วขึ้นนั้น หลายๆคนก็บอกว่าหนึ่งในนั้นคือซุปไก่สกัด แล้วซุปไก่สกัดนั้นมีคุณสมบัติอย่างไรกัน ช่วยได้จริงหรือ!!!
ซุปไก่สกัดว่ากันมาต้นกำเนิดนั้นมาจากภูมิปัญญาของชาวจีนที่ได้รับการพิสูจน์ตามหลักวิทยาศาสตร์ถึงสรรพคุณด้านการเป็นอาหาร ต้านความเครียด บำรุงร่างกายให้สดชื่น แข็งแรง กระปรี้กระเปร่า แก้ไขความเหนื่อยล้าของสมองและผ่อนคลายความเครียด โดยสามารถช่วยแก้ไขความผิดปกติของการเผาผลาญน้ำตาลกลูโคส ช่วยให้ระดับ ฮอร์โมนคอร์ติโซล (Cortisol) ที่เกิดเนื่องจากความเครียดในเลือดลดลงสู่ระดับปกติได้เร็วขึ้น
โดยปัจจุบัน ซุปไก่สกัดที่มาวางขายกันตามท้องตลาดนั้น ได้จากการนำไก่ไปนึ่งเป็น เวลานานๆ จนมีน้ำออกมาจากตัวไก่ แล้วนำน้ำที่ได้ไปเคี่ยวให้เข้มข้นแล้วเอาไขมันออก กลายมาเป็นซุปไก่สกัด บางยี่ห้อที่วางขายได้มีการปรับปรุงสูตรโดยมีการเติมวิตามิน เกลือแร่และสมุนไพรลงไป
อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาข้อมูลทั้งราคาและคุณค่าทางโภชนาการของซุปไก่เมื่อเทียบกับไข่ ไก่และนมสด ซึ่งเป็นอาหารที่เราบริโภคกันเป็นปกติประจำวันหาง่ายและราคาไม่แพง จะเห็นได้ว่าเมื่อเทียบราคา ถ้าเรามีเงิน 30 บาท ซื้อซุปไก่ ได้ 1 ขวด เราจะสามารถซื้อไข่ไก่ 15 ฟอง หรือ ซื้อนมสด (250มล.) 3 กล่อง และเมื่อเทียบคุณค่าทางโภชนาการแล้วโปรตีนในซุปไก่ 1 ขวด เท่ากับโปรตีนใน ไข่ไก่ 1/2 ฟอง และโปรตีนในนมสด 1/3 กล่อง ยิ่งไปกว่านี้เมื่อพิจารณาสารอาหาร อื่นๆ โดยรวมแล้วในซุปไก่จะมีน้อยกว่าไข่ไก่ 1/2 ฟอง และนมสด 1/3 กล่องมากทีเดียว และซุปไก่สกัด 1 ขวดมีแคลเซียมน้อยกว่า น่องไก่ย่าง 4.8 เท่า 5,000 เท่า
อย่างไรก็ตามสำหรับหลายๆความเห็นในอินเตอร์เนต ก็ค่อนข้างเชื่อว่า ซุปไก่สกัดนั้นสามารถช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากความเหนื่อยช้าได้เร็วขึ้น สุดท้ายแล้วก็ต้องขึ้นอยู่กับวิจารณญาณของแต่ละบุคคลในการทานซุปไก่สกัดว่ายินดีที่จะเสียเงินซื้อหรือไม่
เรียบเรียงโดย โดดเด่นดอทคอม
ข้อมูลจาก มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค
http://www.consumerthai.org/behind_pro/notes/B2/b2-3.html
ขอบคุณภาพจาก http://pbmath.exteen.com/20090303/entry-1
