KAI บริษัทผู้ผลิตมีดทําครัวที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นได้วางแผนโปรเจคห้องเรียนสอนทําอาหารญี่ปุ่น สําหรับชาวต่างชาติขึ้นมา ทานอย่างเดียวคงไม่เพียงพอสําหรับอาหารญี่ปุ่น ถ้าอย่างนั้นไม่ทดลองมาทําอาหารญี่ปุ่นกันดูบ้างหรือค่ะ?
วัฒนธรรมทางด้านอาหารของญี่ปุ่นที่เรียกว่าอาหารญี่ปุ่น เป็นสิ่งที่แสดงออกถึงจิตใจของคนญี่ปุ่นที่เคารพต่อธรรมชาติ กล่าวกันว่าเป็นขนบธรรมเนียมของสังคมที่ถ่ายทอดผ่านรุ่นต่อรุ่นรับช่วงต่อกันมา โดยในเดือนธันวาคมปี 2013 ที่ผ่านมาได้รับการขึ้นทะเบียนว่าเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมจากองค์การยูเนสโกด้วย
เหตุผลที่ได้รับการขึ้นทะเบียนไม่ใช่เพียงเพราะว่าอาหารญี่ปุ่นคืออาหารของญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียว อาหารญี่ปุ่นที่มีทั้งประวัติศาสตร์และแบบแผนจากวัตถุดิบของญี่ปุ่นที่มีการเพาะปลูกด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานและพื้นดินอันอุดมสมบูรณ์ เช่น การดัดแปลงส่วนประกอบอาหารหรือวัตถุดิบที่แสดงถึงรากเหง้าของในส่วนภูมิภาคนั้นๆให้เกิดประโยชน์ การที่อาหารมีความเชื่อมโยงกับเทศการในหนึ่งปีการที่อาหารแสดงถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลหรือธรรมชาติที่ผ่านพ้นไป เป็นต้น
KAI เป็นธุรกิจญี่ปุ่นที่มีประวัติยาวนานมากกว่า100ปีในเรื่องของการผลิตอุปกรณ์ทําอาหาร หรืออุปกรณ์เสริมความงามและสินค้าเกี่ยวกับสุขภาพอนามัย
สํานักงานใหญ่ของKAIที่ได้รับความน่าเชื่อถือเรื่องการผลิตมีดทําครัว ตั้งอยู่ที่อิวะโมโตะโจซึ่งใกล้กับสถานีรถไฟอะคิฮะบะระ ชั้น 1 ของสํานักงานใหญ่นี้จะมีห้องครัวที่เราเรียกว่า Kai House โดยจะใช้สาธิตแนะนํา วิธีการใช้อุปกรณ์ตามหัวข้อที่ว่า อาหารอร่อยเพราะรู้จักเลือกอุปกรณ์ นอกจากนี้ยังมี การจัดอีเว้นท์ต่างๆโดยเชิญผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหารและวัตถุดิบมาร่วมงานด้วย
KAI เตรียมเปิดคลาสเรียนสอนทําอาหารสําหรับชาวต่างชาติในเร็วๆนี้ ในช่วงที่อาหารญี่ปุ่นกําลังเป็นที่จับตามอง ในห้องเรียนนี้จะเชิญผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหารญี่ปุ่นที่สามารถพูดภาษาอังกฤษได้มาสอนและท่านสามารถที่จะเรียนวิธีการทําอาหารญี่ปุ่นไปพร้อมๆกับ การทดลองใช้อุปกรณ์ทําอาหารของผู้ผลิตอุปกรณ์ทําอาหารชั้นนําแบรนด์ญี่ปุ่นได้อีกด้วย
ไม่ใช่แค่เรียนเรื่องการทําอาหารเพียงอย่างเดียว แน่นอนว่าต้องเรียนรู้เรื่องลําดับการเตรียมอาหารด้วย นอกจากนี้ยังมีเรื่องความแตกต่างของมีดครัวเรือนแต่ละชนิด มารยาทตอนเตรียมอาหาร จนถึงแบบแผนและมารยาทตอนตกแต่งหน้าจานและจนถึงการรับประทาน นับได้ว่าเป็นสถานที่ที่สามารถให้ประสบการณ์ได้ทุกๆสิ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารญี่ปุ่น
นอกจากนี้ ลักษณะเฉพาะของห้องเรียนก็คือเมนูที่ใช้ทําอาหารในห้องเรียนไม่ยากจนเกินไป เช่น ซุปญี่ปุ่น ซูชิม้วน โอะโคะโนะมิยากิเป็นต้น โดยจะเลือกเมนูที่ใช้วัตถุดิบที่มีการส่งออกไปขายในต่างประเทศอยู่แล้ว เพื่อที่ว่าเมื่อตอนที่ผู้เรียนกลับไปประเทศของตนไปแล้วจะสามารถทําอาหารอย่างนั้นได้จริง อันจะเป็นการแชร์ประสบการณ์เกี่ยวกับ เรื่องราวความทรงจํา ตอนอยู่ที่ญี่ปุ่น ให้กับคนในครอบครัวหรือเพื่อนพ้องด้วย
ไม่ใช่แค่เคยมาเยือนที่ญี่ปุ่น ไม่ใช่แค่เคยทานอาหารญี่ปุ่น แต่การที่ได้เคยทดลองด้วยมือของตัวเองน่าจะสามารถทําให้ค้นพบอะไรใหม่ๆ จากอาหารญี่ปุ่นก็ได้ แต่ที่แน่ๆคือ การมาเยือนญี่ปุ่นแล้วได้มีโอกาสสร้างความทรงจําที่ดีในรูปแบบใหม่ๆนั้นสําคัญกว่าอะไร หากท่านใดที่มีกําหนดการว่าจะมาเยือนประเทศญี่ปุ่นเชิญมาทดลองประสบการณ์ที่ห้องเรียนของ KAI กันดูไหมค่ะ?
