“อ.เจษฎา” เตือนอย่าหลงเชื่อ “กินอาหารค้างคืน เป็นตัวก่อมะเร็ง” หลังมีกระแสข่าวลือในสังคมออนไลน์ ยืนยันไม่ใช่ตัวก่อมะเร็ง
รศ.ดร. เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โพสต์เฟซบุ๊ก เตือนอย่าหลงเชื่อ กระแสข่าวที่มีการแชร์ข้อมูลในสังคมออนไลน์ กรณีการกินอาหารค้างคืน เมื่อนำมาอุ่นแล้วจะมีสารไนไตรต์เพิ่มขึ้น จนเป็นพิษต่อตับไต โดยยืนยันว่าการนำอาหารที่เก็บค้างคืน แล้วนำมาอุ่น ไม่มีการกระตุ้นให้ปริมาณไนเตรตไนไตรท์เพิ่มขึ้น ส่วนมากไนเตรตพบในผลไม้อยู่แล้ว อาจจะมีผลต่อเด็กเล็ก ถ้าบริโภคมากเกินไป ทั้งนี้หากมีการเก็บอาหารไว้ถูกวิธี หรือเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อนำมาอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อโรค ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
“กินอาหารค้างคืน ไม่ได้ก่อมะเร็งครับ”จริงๆผมแทบไม่ให้ความสนใจข่าวนี้เลยนะเพราะคิดว่ามั่วแน่ๆ แต่คนถามกันมาเป็นสิบคนแล้…
Posted by Jessada Denduangboripant on 2 ธันวาคม 2015
