:lipstick: เปลี่ยนสุขภาพลำไส้ ด้วยเคล็ดลับการเปลี่ยนแปลงวิถีการกิน เป็นเรื่องที่เราจะต้องหันมาใส่ใจกันให้มากขึ้นในช่วงนี้ค่ะ เพราะกำลังจะใกล้เข้าหน้าร้อนแล้วนะ!
ลำไส้ก็มีความคิดจิตใจเหมือนกัน แม้มันจะคิดไม่ได้เองเหมือนสมอง แต่ก็มีสารสื่อประสาทที่พูดคุยกับสมองได้อย่างฉลาดหลักแหลม ชนิดที่เรียกได้ว่าเป็นเสมือน “สมองที่ 2” ของร่างกายเลยทีเดียว ส่วนเคล็ดลับที่ทำให้ลำไส้เป็นปกตินั้น อยู่ที่เรื่องของตัวที่มองไม่เห็น เป็นเนื้อเล็กๆ เรียกชื่อให้ขลังว่า “จุลินทรีย์” ซึ่งที่จริงแล้ว คือแบคทีเรียที่ดี ซึ่งอยู่ในทางเดินอาหารที่คดเคี้ยวเลี้ยวลดของเรานี้เอง เราจำเป็นต้องมีเขา ไม่อย่างนั้นอยู่ไม่ได้ค่ะ 🙂
นั่นเป็นเพราะว่า หากเชื้อจุลินทรีย์ดีๆ เริ่มผิดปกติไป เราก็จะเริ่มมีอาการแปลกๆ หน่วงๆ เกิดขึ้นภายในร่างกาย เป็นต้นว่า ท้องอืดเฟ้อน่ารําคาญ มีอาการลําไส้แปรปรวน ท้องผูกหรือถ่ายออกเหลวก็ยังได้ อีกทั้งยังมีกลิ่นลมหายใจได้ด้วย อาจสงสัยว่า แล้วอะไรที่ทําให้เชื้อดีๆ ในลําไส้ที่เรียกว่า “ไมโครไบโอม” ตายจนเกลี้ยงยกครัวเช่นนี้ ก็ขอบอกว่า มีหลายปัจจัยอย่าง การทานยาปฏิชีวนะ ที่ไปฆ่าเชื้อดีๆ เกลี้ยง จนเชื้อร้ายหรือเชื้อรามาแทนที่
นอกจากนั้น ยังมีอีกสาเหตุใหญ่ที่เป็นตัวการได้ คืออาหารการกินที่เราเลือกบริโภคเข้าไปนี้เอง ซึ่งมีของกินที่ควรเลี่ยงเพราะเสี่ยงทําร้ายทางเดินอาหาร ได้แก่ แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มคาเฟอีน น้ำตาลแท้และเทียม ผลิตภัณฑ์จากนมวัว จนแม้แต่ถั่วและธัญพืชบางชนิด ที่มีสารรบกวนทางเดินอาหารได้ เพื่อช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ทั้งช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ดูดซับสารอาหารได้ดี ช่วยคุมน้ำหนัก และคืนความสุขให้กับชีวิตของเราอีกครั้ง คําตอบ อยู่ในเทคนิคการกินดังต่อไปนี้ค่ะ
🙂 เน้นอาหารผัก
ให้ความรักกับลําไส้ ด้วยการเติมผัก ผลไม้ เพราะพืชเหล่านี้มีใยอาหารที่หลายชนิด เป็นอาหารของเชื้อจุลินทรีย์ดีๆ ได้ เช่น ผักร็อกเก็ต และอองดีฟ ที่ใส่สลัดอร่อย รวมถึงชิคกอรีด้วย ส่วนผลไม้ก็มีกีวี่ ส้มคลีเมนไทน์ บลูเบอรี่ มะละกอ ส้ม แตงโม กล้วย เมล่อน ลูกสาลี่ และพีช
🙂 เลี่ยงนมวัวและไขมันจากนมวัว
แต่ขอให้ใช้น้ำมันสุขภาพจากพืชในการปรุงอาหาร เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์นั้น มีสารกลุ่มโพลีฟีนอลส์ ที่เกี่ยวกับการกระตุ้นแบคทีเรียในลําไส้ ส่วนน้ำมันมะพร้าวนั้น ก็ใช้สลับกันได้ เพราะมีส่วนช่วยต้านการอักเสบ นอกจากนั้น ยังอาจเพิ่มลูกนัทที่มีน้ำมันดีๆไว้ในอาหารด้วย เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เมล็ดสน งา เมล็ด ทานตะวัน และเมล็ดฟักทอง
🙂 ยืดการเคี้ยว
เคี้ยวให้นานขึ้น ซึ่งการเคี้ยวอย่างผ่อนคลายนั้น จะช่วยให้อาหารละเอียด ย่อยง่ายขึ้น ช่วยให้ทางเดินอาหารไม่ต้องรับบทหนัก (หมายถึงเยื่อบุกระเพาะ และลําไส้ไม่เสียหายไปมาก) ยังคงช่วยดูดซึมสารอาหารดีๆ อีกทั้งยังเป็นที่อยู่ของจุลินทรีย์ดีๆได้อย่างยั่งยืน
🙂 เลือกโปรตีนดี ที่เหมาะสม
จะมีส่วนช่วยเสริมสร้างเยื่อบุลําไส้ เช่น จากเนื้อสัตว์คุณภาพดี เนื้อปลาและไข่ ไม่ควรใช้เนื้อที่เลี้ยงในฟาร์ม อันเต็มไปด้วยการใช้ยา ปฏิชีวนะ เพราะยาที่ว่านี้ อาจตกค้างมาถึงตัวเรา จนทําให้จุลินทรีย์ดี ๆในลําไส้ถูกสังหาร ล้มตายไปด้วย อย่าคิดแค่ว่า กินชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น เพราะแต่ละอย่างจะมีกรดอะมิโนเฉพาะที่ดีต่างกันไป ให้กินหลายชนิดไว้จะได้ครบดี
🙂 กินช่วยจุลินทรีย์
เชื้อในทางเดินอาหารคนเรา มีชีวิตอยู่ได้ ก็ด้วยสารอาหารต่างๆ ที่เรากินเข้าไป ซึ่งถ้าอยากให้มีเชื้อโพรไบโอติกส์ดีๆ อยู่พอเพียง มีการแนะให้กินอาหารที่เป็น “พรีไบโอติกส์” คือของกินที่เลี้ยงจุลินทรีย์ดีๆ อย่างผักผลไม้ แล้วก็ต้องเสริมพลพรรคโพรไบโอติกส์ด้วยของกิน เช่น โร้คฟอร์ชีส คีเฟอร์ (นมหมักแบบยุโรปตะวันออก) มิโสะสด ซาวเคร้าท์ กิมจิ และแถมให้ของไทยด้วย ว่ากินข้าวหมาก ก็ดี
นอกจากนี้ หากเราจัดเวลาทาน ให้ไม่เกินกําหนด โดยมื้อเช้าเริ่ม 7 โมงเช้า และอาหารมื้อสุดท้ายของวัน ไม่ควรเกิน 1 ทุ่ม จะช่วยให้มีการดูดซึมแคลอรี่เข้าร่างกายน้อยลง และเชื้อจุลินทรีย์ในทางเดินอาหารมีความหลากหลายขึ้นด้วยค่ะ
เนื้อหาโดย Dodeden.com
