ภัตตาคารซัวเถาบางรัก ตำนานอาหารจีนแต้จิ๋วรสต้นตำรับ ที่คนรักอาหารจีนต้องห้ามพลาด! เพราะเป็นอีกหนึ่งร้านในย่านบางรักที่เราผ่านมาทีไรก็คึกคักตลอด บรรยากาศร้านรายล้อมไปด้วยความเก่าแก่และประวัติศาสตร์ของกรุงเทพมหานคร นับว่าที่นี่เป็นภัตตาคารอาหารหนึ่งที่ถือเป็นว่าเป็นตำนานความอร่อยคู่คนไทยเชื้อสายจีนมาอย่างยาวนาน ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสะพานภูมิพล จุดเด่นไม่ใช่แค่สถานที่สะดวกเดินทาง แต่คือความพิถีพิถันในทุกเมนู และการคงไว้ซึ่งรสชาติอาหารจีนแต้จิ๋วแบบต้นตำรับที่สืบทอดมารุ่นสู่รุ่น
ภัตตาคารซัวเถา เริ่มต้นจากความตั้งใจของครอบครัวเชื้อสายจีนแต้จิ๋ว ที่ต้องการนำเสนออาหารจีนในรูปแบบดั้งเดิมให้กับคนไทยและชาวจีนโพ้นทะเลในกรุงเทพฯ จุดเริ่มต้นของร้านเกิดขึ้นเมื่อกว่า 50 ปีก่อน ในย่านเจริญกรุง ก่อนจะขยับขยายมายังย่านบางรักใกล้สะพานภูมิพล ซึ่งปัจจุบันกลายเป็นที่ตั้งหลัก
คำว่า “ซัวเถา” (Shantou/汕头) หมายถึงเมืองซัวเถาในมณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารแต้จิ๋วสูตรต้นตำรับ ที่เน้นการใช้วัตถุดิบสดใหม่ ปรุงรสเบาๆ เน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบเป็นหลัก และเสิร์ฟด้วยความละเมียดละไมในทุกจาน
หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารจีนรสชาติต้นตำรับ ที่ผสมผสานความคลาสสิกและความประณีตในทุกจาน ภัตตาคารซัวเถาบางรัก คือหนึ่งในร้านอาหารที่คุณไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง!
ภัตตาคารซัวเถาเลือกใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียม ทั้งเนื้อสัตว์ที่ผ่านการคัดเกรดอย่างดี ผักสดจากฟาร์ม และของทะเลสดใหม่ที่สั่งตรงจากแหล่งประมงทุกเช้า ไม่มีการแช่แข็งหรือเก็บค้างคืน นอกจากนี้ยัง ไม่มีการใส่ผงชูรสในอาหาร ซึ่งถือเป็นจุดขายสำคัญของร้านที่ลูกค้าประจำต่างให้ความไว้วางใจ
“ออเดิร์ฟแต้จิ๋ว” หรือที่บางร้านอาจเรียกว่า “รวมมิตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแต้จิ๋ว”
เป็นจานรวมของว่างแบบจีนแต้จิ๋ว นิยมเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือเป็นจานแรกก่อนอาหารจานหลัก
ประกอบไปด้วย หอยจ๊อทอด , เยื่อไผ่น้ำมันงา , ขนมจีบแต้จิ๋ว
ผัดถั่วงอกเต้าหู้เห็ดหอม , ผักดองหวาน (หัวไช้เท้าและแครอท)
ซึ่งออเดิร์ฟจานนี้ สะท้อนเอกลักษณ์อาหารแต้จิ๋วที่เน้นรสเบาๆ
สดใหม่ และความหลากหลายของวัตถุดิบ
กุ้งทอดซอสครีมสลัด
กุ้งตัวใหญ่ชุบแป้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
ราดซอสสลัดหวานมัน เสิร์ฟคู่สลัดผักสด
เป็ดปักกิ่ง
หนังเป็ดกรอบ ถูกแล่ออกมาอย่างบาง สวย เงางาม เรียงรายรอบจาน
เป็นอาหารจีนระดับภัตตาคารที่ได้รับความนิยมอย่างสูง
เมนูแต่ละจานถูกรังสรรค์ด้วยสูตรเฉพาะที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น
จึงมั่นใจได้ในความอร่อยแบบดั้งเดิม
ทุกจานเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ พรีเมียม
เช่น เป็ด ไก่ ปลา หมู รวมถึงผักสดและสมุนไพรจีน
ที่นี่เป็นร้านอาหารที่เหมาะกับครอบครัวที่ต้องการร้านอาหารคุณภาพ
อยากสัมผัสวัฒนธรรมจีนในกรุงเทพฯ
หอยจ๊อทอด
เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยหรือจิ๊กโฉ่ว รสชาติกรอบนอก นุ่มใน กลมกล่อม
เผือกหิมะทอด
หนึ่งในเมนูเรียกน้ำย่อยที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนภัตตาคารจีนแท้
ตัวแป้งเผือกนุ่มเนียนละเอียด นำมาห่อไส้หมูแดงรสกลมกล่อม
แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองน่าทาน
หอมกลิ่นเครื่องเทศจีนอ่อน ๆ หวานเค็มพอดี
กระเพาะปลาน้ำแดง
น้ำซุปข้นหอมกรุ่น รสชาติเข้มข้นกำลังดี กลิ่นหอมจากเห็ดหอมและซุปไก่ที่เคี่ยวจนได้ที่
เสริมด้วยกระเพาะปลาชิ้นใหญ่เหนียวนุ่มกำลังดี
ที่นี่เป็นมากกว่าร้านอาหารจีน เพราะที่นี่คือสถานที่ที่รวบรวมวัฒนธรรม ความเอาใจใส่ และความพิถีพิถันในทุกจานไว้ด้วยกัน หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารจีนแท้ๆ ที่รสชาติไม่ผิดเพี้ยนจากต้นตำรับ มีบรรยากาศอบอุ่นและบริการดีเยี่ยม ซัวเถาคือคำตอบที่คุณต้องลองด้วยตัวเองสักครั้ง
