ช่วงนี้เป็นหน้าผลไม้ที่หลายคนโปรดปรานนั่นคือ ทุเรียน แต่ที่มีการแชร์กันว่า ทุเรียนช่วยลดความอ้วน ได้นั้นจริงหรือไม่ วันนี้โดดเด่นจะพาทุกคนมาหาคำตอบกัน
ทุเรียน คือ ราชาผลไม้ไทย ที่หลายคนโปรดปราน แต่บางคนก็ไม่ค่อยกล้ากินมาก จนกระทั่งมีการแชร์เรื่องราวต่อๆกันมาว่า นอกจากทุเรียนจะมีประโยชน์ และช่วยลดความอ้วนได้ หืม ชัวร์เหรอ ?
พอลองได้ถามคนขายทุเรียนที่ตลาด หลายคนเคยได้ยินข้อมูลนี้ แต่ก็ยังไม่แน่ใจว่าจริง ๆ แล้วเป็นอย่างไร ดังนั้น เรื่องนี้ถ้าจริงก็ควรบอกกัน แต่ก่อนจะแชร์ต่อ ต้องเช็คให้ถูกชัวร์ ทำให้ต้องหาความจริงโดยการยืนยันกับ 2 นักโภชนาการผู้รู้เรื่องอาหารการกิน
ถามว่ากินทุเรียนช่วยลดความอ้วนได้จริงไหม
“ไม่จริงๆ ขอยืนยันในฐานะที่เป็นนักโภชนาการ เพราะในทุเรียนนั้นประกอบไปด้วยน้ำตาล แป้ง ทุเรียนมีพลังงานค่อนข้างจะสูงมาก ทุเรียน 100 กรัม ในส่วนที่กินได้ให้พลังงานกับเกือบ 200 กิโลแคลอรี ทุเรียน 1 เม็ด ถ้าเทียบกับข้าวก็คือข้าวประมาณ 1 ทัพพี”
แต่บางคนมีประสบการณ์ว่าทำได้จริง ๆ กินทุเรียนอย่างเดียว แล้วไม่กินอย่างอื่นอาจจะลดน้ำหนักได้ แต่การลดน้ำหนักแบบนั้นเป็นการลดน้ำหนักที่ผิดธรรมชาติ ปัญหาคือคุณจะขาดสารอาหารอย่างอื่นเช่นโปรตีน พวกไขมันที่มีประโยชน์
ทุเรียนไม่ใช่สิ่งที่ช่วยลดความอ้วนได้เลย ทุเรียนเป็นสิ่งที่ช่วยเพิ่มความอ้วนได้ ถ้าทานแล้วไม่ระวัง ฟังแล้วอย่าเพิ่งกลัว เพราะทุเรียนก็มีประโยชน์ อุดมด้วยโฟเลตมากกว่าผลไม้ใดๆ
“โฟเลต” สารตัวนี้ช่วยในการบำรุงสมองซึ่งเราเชื่อว่าป้องกันโรคหลงลืมที่เรียกว่าอัลไซเมอร์ได้ และโฟเลตยังมีหน้าที่ในการช่วยในการแบ่งเซลล์ และทุเรียนยังมีสารกลุ่มแคโรทีนอยด์บำรุงผิวพรรณและสายตา มีวิตามินซีสูง มีใยอาหารสูง ไขมันสูง และเกลือแร่สูง ซึ่งผู้ป่วยหัวใจ ความดัน โรคไตควรระวัง
กินมากก็ไม่ได้ ไม่กินก็เสียดายทั้งประโยชน์และรสชาติ แล้วเราควรจะกินทุเรียนยังไงดี?
การกินทุเรียนไม่ให้อ้วนนั้น ควรจะกินทุเรียนเป็นอาหารว่าง ไม่ควรจะกินทุเรียนไปพร้อมๆ กับอาหารมื้อหลัก ไม่ควรจะกินครั้งหนึ่งเกิน 1 พู ถ้าจะเป็นข้าวเหนียวทุเรียนนั้นควรจะลดปริมาณข้าวเหนียว ถ้ากินก่อนนอน กินแล้วอ้วนแน่ ความหวาน น้ำตาล แป้งในทุเรียน เปลี่ยนเป็นไขมันระหว่างเรานอน หลังจากที่เรากินทุเรียนแล้วเราควรจะพยายามหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มี แคลอรีสูง สุดท้ายกินทุเรียนแล้วควรจะหาวิธีการเบิร์นออกหรือออกกำลังกาย
ทานได้ทุกวัน วันละ 1-2 เม็ดแค่นั้นเอง แล้วส่วนอื่นก็ทานผักผลไม้อย่างอื่นไป แต่ถ้าเกิดในกรณีที่ท่านบอกว่าวันนี้อยากกินทุเรียนมากเลย อยากกินสัก 3-4 เม็ด แต่วันรุ่งขึ้นเจ็บคอ อันนี้ไม่รับประกัน ก็คือทานน้ำไปเยอะ ๆ อาจารย์แนะนำว่าให้ไปลดพวกแป้ง ข้าว ลง เคยทานข้าววันละ 4 ทัพพี ลดลงเหลือ 1-2 ทัพพี แกงกะทิก็ให้ตัดออกไป และพวกไขมันต่าง ๆ ให้ลดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
รวมทั้งน้ำอัดลมและน้ำหวานก็ควรลด หรืองดกินกับทุเรียน เพราะเราจะรับน้ำตาลมากเกินไป ส่วนการกินมังคุดแก้ร้อนทุเรียนนั้นทำได้ ทุเรียนเป็นผลไม้ร้อน มังคุดเป็นผลไม้เย็น กินเข้าไปแล้วมันแก้กัน แต่ก็ต้องไม่มากเกินไปเช่นกัน
มังคุดนี่ 100 กรัมเท่ากับ 5-6 ผล ขนาดกลาง มีน้ำตาลประมาณ 15 กรัม
แล้วที่ห้ามกินทุเรียนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้น อันนี้จริง เพราะว่าทุเรียนมีสารพวกซัลเฟอร์อยู่ ก็จะทำให้ร้อนใหญ่เลย เพราะฉะนั้นเราก็อาจจะช็อคตาย หรือความดันได้ แอลกอฮอล์พอไปเจอซัลเฟอร์และสารบางตัวที่อยู่ในทุเรียนแล้วจะทำปฏิกริยากัน แล้วทำให้เกิดความร้อน ในที่สุดร่างกายรับไม่ได้ อาจทำให้เสียชีวิตได้ สรุปแล้วทุเรียนมีคุณค่า ถ้ากินอย่างถูกต้อง แต่ที่แน่ ๆ เรื่องกินทุเรียนแล้วไม่อ้วนนั้น ไม่จริงอย่างที่แชร์กันในโซเชี่ยล
