จากกระแสข่าวที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องกระบวนการผลิตครีมเทียม ทำให้หลายคนอาจรู้สึกไม่มั่นใจในความปลอดภัยของครีมเทียม ซึ่งจริงๆ แล้วมีความเข้าใจคลาดเคลื่อนหลายประการเกี่ยวกับกระบวนการผลิตครีมเทียม
ครีมเทียมในประเทศไทย ผลิตจากบริษัทที่มีมาตรฐานการผลิตขั้นสูง นอกจากนี้ส่วนประกอบหลักๆ ทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ ไม่มีไขมันสัตว์ปะปน ทำให้ไม่มีโคเลสเตอรอล
ทุกวันนี้เทคโนโลยีการผลิตอาหารก้าวล้ำนำหน้าไปมากแล้ว ซึ่งการพัฒนาทั้งหลายเกิดขึ้นด้วยความใส่ใจที่จะปรับปรุงคุณภาพสินค้าเพื่อผู้บริโภคเป็นสำคัญ ซึ่งบริษัทผู้ผลิตครีมเทียมรายใหญ่ในประเทศไทยที่ได้มาตรฐานและมีคุณภาพน่าเชื่อถือนอกจากจะใช้วัตถุดิบหลักที่มีความปลอดภัยแล้ว ยังใช้นวัตกรรมการผลิตคุณภาพสูง ที่เรียกว่า Fully Hydrogenation ซึ่งเป็นนวัตกรรมการผลิตขั้นสูง เป็นกระบวนการที่ทำให้ครีมเทียมที่ผลิตออกมานปราศจากไขมันทรานส์ ครีมเทียมจากบริษัทผู้ผลิตคุณภาพเหล่านี้
ภาพจาก hycafecoffee
ปลอดภัยต่อการบริโภค
ส่วน “อิมัลซิไฟเออร์” ซึ่งหลายคนเข้าใจว่าเป็นสารเคมีที่ใช้ย่อยสลายน้ำมัน จนทำให้เกิดความกังวล ในข้อเท็จจริง แม้จะมีชื่อและหน้าที่เหมือนกัน แต่อิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารนั้นเป็นสารคนละประเภท และแตกต่างอย่างสิ้นเชิง จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เพราะมาจากวัตถุดิบหลักจากธรรมชาติทั้งสิ้น สารนี้พบได้ในทั่วไปในอาหาร อาทิ นม เนย ชีส ไข่ เนื้อวัวและถั่วเปลือกแข็งต่างๆ ซึ่งปัจจุบันนิยมผลิตจากถั่วเหลือง
ดังนั้น ข้อแนะนำที่ดีที่สุดคือ ทุกครั้งที่คุณเลือกซื้อครีมเทียม ควรเลือกซื้อจากผู้ผลิตที่มีคุณภาพได้มาตรฐานหรือควรอ่านตารางโภชนาการบนฉลากอย่างละเอียดทุกคครั้ง และอย่าลืมสังเกตคำว่า “ไม่มีโคเลสเตอรอล” และ “ไม่มีไขมันทรานส์” ที่ตารางโภชนาการด้านหลังทุกครั้งด้วยเช่นกัน เพราะการไม่มีโคเลสเตอรอล ก็ไม่ได้แสดงว่าจะไม่มีไขมันทรานส์ด้วย
ครีมเทียมทำให้อ้วนจริงหรือ?
จริงๆ แล้วการบริโภคครีมเทียม 1 ช้อนชา ให้พลังงานเพียง 15 กิโลแคลอรี่ โดยปกติในกาแฟ 1 แก้ว ถ้าในสัดส่วนชงกาแฟ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา และครีมเทียม 2 ช้อนชา กาแฟแก้วนั้นก็จะให้พลังงานทั้งหมดเพียง 60 กิโลแคลอรี่ คุ้กกี้ 2 ชิ้น เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ อาทิ ชานมไข่มุก ที่ให้พลังงานถึง 240 – 360 กิโลแคลอรี่ แสดงว่าชานมไข่มุกให้พลังงานมากกว่ากาแฟหนึ่งแก้วที่คุณชงเองถึง 5 – 6 เท่า เลยทีเดียว
อย่างไรก็ดี การบริโภคอาหารทุกชนิด ควรบริโภคแต่ในปริมาณที่เหมาะสม รวมถึงครีมเทียม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคอ้วน จากการบริโภคในปริมาณเกินควร ควรบริโภคในสัดส่วนที่พอเหมาะ ควบคู่กับการทานอาหารที่มีประโยชน์และหมั่นดูแลสุขภาพโดยการออกกำลังกายเป็นประจำ
รู้แล้วอย่างนี้ คุณก็สามารถกินกาแฟแก้วโปรดอย่างอร่อยกลมกล่อมได้อย่างสบายใจ
