รูปและเนื้อหาโดย : โดดเด่นดอทคอม
มะเขือเทศ จัดเป็นพืชชนิดผลไม้ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร มะเขือเทศขนาดปานกลางจะมีปริมาณวิตามินซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งผล มะเขือเทศผลหนึ่งจะมีวิตามินเอราว 1 ใน 3 ของวิตามินเอที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีโปแตสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด
มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่มีผู้คนนิยมมากที่สุดในโลกเพราะนอกจากจะรับประทานผลสด แล้วยังนำมาแปรรูปอยู่ในรูปของ ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศซึ่งนิยมทานกันทั่วโลกแต่ในบ้านเราจะไม่ ค่อยถูกกับกลิ่นของมันสักเท่าไหร่แต่ว่าถ้าได้เห็นประโยชน์จะมองข้ามกันเลย ทีเดียว
มีอะไรอยู่ในมะเขือเทศ?
ในมะเขือเทศผลกลม ๆ สีแดงสด มีสารอาหารอยู่มากมายทีเดียว ลองมาดูข้อมูลทางโภชนาการของมะเขือเทศ 100 กรัม ตามที่เว็บไซต์ usda.gov ของกระทรวงเกษตรฯ สหรัฐฯ ระบุไว้กันก่อน
- พลังงาน 18 กิโลแคลอรี
- น้ำ 94.34 กรัม
- โปรตีน 0.95 กรัม
- ไขมัน 0.11 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 4.01 กรัม
- ไฟเบอร์ 0.7 กรัม
- น้ำตาล 2.49 กรัม
- แคลเซียม 11 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 0.68 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 9 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 28 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 218 มิลลิกรัม
- โซเดียม 11 มิลลิกรัม
- สังกะสี 0.14 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 22.8 มิลลิกรัม
- โฟเลต 13 µg
- วิตามินเอ 489 IU
- วิตามินอี 0.56 มิลลิกรัม
- วิตามินเค 2.6 µg
- ลูทีน และซีแซนทีน 123 µg
ประโยชน์ของมะเขือเทศ
- ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นสดใส ไม่แห้งกร้าน
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย
- น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย
- ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง
- มีวิตามินเอซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงสายตา
- มะเขือเทศ มีเบต้าแคโรทีน และฟอสฟอรัสในปริมาณมาก
- มะเขือเทศช่วยในการรักษาสิว ด้วยการนำน้ำมะเขือเทศมาพอกผิวหน้า หรือฝานบาง ๆ แล้วนำมาแปะหน้าก็ได้
- ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับโรคหอบหืดได้มากถึง 45%
- ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม หรืออัลไซเมอร์
- ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด เลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด
- มะเขือเทศมีฤทธิ์ในการช่วยขับปัสสาวะ
- ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
- ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดภาวะเส้นเลือดตีบ การเกิดโรคหัวใจวาย สำหรับผู้ที่สูบบุหรี่เป็นประจำ
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด
- ช่วยในระบบย่อยในกระเพาะอาหารและช่วยในการขับถ่ายอุจจาระได้สะดวก
- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา
- ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งลำไส้
- ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% หากรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งรังไข่ ในเพศหญิง
- หมักผมด้วยน้ำมะเขือเทศ ด้วยการใช้มะเขือเทศหมักผมจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนไปของสีผม อันเนื่องมาจากการว่ายในน้ำในสระที่มีคลอรีน
- น้ำมะเขือเทศนำมาใช้ขัดเครื่องประดับเงินชิ้นโปรดของคุณให้เงางามเหมือนเดิมได้ ด้วยการนำน้ำมะเขือเทศมาถูแล้วล้างน้ำออก
โดยเฉพาะในมะเขือเทศมีสารไลโคปีน สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่า ช่วยชะลอความชรา ต้านความเสื่อมของร่างกาย ช่วยการไหลเวียนของเลือด ลดเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยในการมองเห็น และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ประเภทต่างๆ เช่น มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งระบบทางเดินอาหาร มะเร็งเต้านม และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะเร็งต่อมลูกหมาก
เห็นสรรพคุณมากมายขนาดนี้แล้ว โดดเด่นเชื่อว่าใครหลายๆคนคงอยากหามะเขือเทศมาลองทานดูแน่ๆ แต่บางคนก็ไม่ค่อยชอบทานเท่าไหร่ เพราะกลิ่นของมัน ลองเอามะเขือเทศมแปรรูปเป็นอย่างอื่น เช่นซอส, น้ำมะเขือเทศ, ขนม-ของทานเล่น หรือใส่ในอาหารจานผัดต่างๆ ต่างๆ เพิ่มรสชาติของมัน เท่านี้เราก็สามารถทานได้แล้ว
ที่มา : greenclinic, Kapook, nanahealth, Wiki
