อยากกินเค้กกันละสิ วันนี้โดดเด่นดอทคอม มีวิธีการทำ “เครปเค้ก” มาฝาก แต่ไม่ได้เป็นเครปเค้กธรรมดาๆนะ มันคือ “เครปเค้กสายรุ้ง” ขอบอกว่าน่ากินมากและวิธีการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากเลย แึ่เตรียมอุปกรณ์ และส่วนผสมให้พร้อมเท่านั้น
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 230 กรัม
2. น้ำตาล 120กรัม
3. เนย 150 กรัม
4. นม 600 ml
5. ไข่ไก่ 8 ฟอง
6. วิปปิ้งครีม
7. สีผสมอาหาร
ขั้นตอนการทำ
1. ต้มนม ต้มให้เดือด แล้วยกลงพักให้เย็น บางคนสงสัยทำไมต้องต้ม ไม่ต้มไม่ได้หรอ? การต้มจะทำให้นมมันเข้มข้นขึ้น เค้กเราก็จะอร่อยมากขึ้น
2. ละลายเนย ถ้าบ้านใครมีไมโครเวฟ เข้าเวฟเลยค่ะ 1 นาที ถ้ายังไม่ละลายให้ต่ออีก 30 วิ ถ้าบ้านใครไม่มีไมโครเวฟ ให้ตั้งน้ำแล้วเอาอ่างที่ทนความร้อนวางทับแล้วละลายเนยบนอ่างแทนค่ะ
3. ตีไข่ให้เข้ากัน ไม่ต้องขนาดทำไข่เจียวนะคะ แค่เข้ากันก็พอแล้ว
4. ใส่น้ำตาลค่ะ แล้วตีต่อให้น้ำตาลละลาย
5. ใส่แป้ง โดยทยอยใส่ 2-3 ครั้ง ค่อยๆใส่นะคะ ใส่ทีเดียวแป้งจะเป็นเม็ด
6. ใส่นม ทยอยใส่ 2-3 รอบเหมือนกันค่ะ
7. ใส่เนยละลาย คนต่อให้เข้ากัน
8. กรองส่วนผสมที่เราทำทั้งหมดค่ะ ไม่กรองเวลาทอดจะมีเม็ดแป้งอยู่ด้วย จะออกมาไม่สวยนะคะ หลังจากนั้นแช่ตู้เย็นคืนนึงค่ะ
9. หลังจากนั้น วันรุ่งขึ้นมาผสมสีกันค่ะ ก่อนผสมสีกวนแป้งให้เข้ากันอีกรอบนะคะ ทำทั้งหมด 6 สี แป้งสีละ1 ถ้วยตวง เราจะทอดครั้งละ 1/4 ถ้วยตวง จะได้ทั้งหมด 24 แผ่น จริงๆสูตรนี้จะได้25แผ่น เพราะฉะนั้นเราจะเหลือแป้ง1 แผ่นไว้ลองกระทะก่อนค่ะ
10. มาทอดแป้งกัน โดยทาเนยบางๆบนกระทะเทฟร่อน เอาแป้งที่เหลือจากการตวงทั้ง6สีมาลองทอดดูก่อนน๊า ใช้ไฟอ่อนค่ะ ไฟแรงมากจะไม่ออกมาเป็นแผ่น ทอดจนครบ 24แผ่น
11. พักแป้งที่ทอดทั้งหมดให้เย็นค่ะ ใครกลัวแป้งติดกันเอากระดาษไขรองชั้นต่อชั้นก็ได้นะคะ แต่ของเราไม่ติดก็เลยวางทับๆกันปกติไปเลย
12. ระหว่างรอแป้งเย็นมาตีวิปปิ้งครีมกันค่ะ ของเราใช้ประมาณ 400 ml อันนี้ก็แล้วแต่ชอบค่ะ ชอบวิ้ปเยอะก็ประโคมลงไปได้เลยไม่ว่ากัน ตียอดอ่อนก็พอ แข็งมากจะปาดลำบากค่า
13. มาประกอบเค้กกัน ใครมาจานหมุนสำหรับแต่งเค้กเอามาใช้ได้เลยน๊า เราไม่มีก็เอาเก้าอี้ในห้องที่หมุนได้มาใช้แทน
วางแผนแป้งสลับกับวิปปิ้งครีมค่ะ ปาดครีมให้พอดีๆ น้อยไปเวลาเรากินจะเหมือนมีแต่แป้ง มากไปกินก็เลี่ยนค่ะ
ก่อนเสิร์ฟก็ราดแยม สตอร์เบอร์รี่ลงไปสักหน่อย หากใครชอบแยมอย่างอื่นก็ราดแทนกันได้ ตกแต่งให้สวยงาม เท่านี้เราก็ได้เครปสายรุ้งน่ากินแล้ว
