การปรุงอาหารนับว่าเป็นส่วนสำคัญ นอกจากจะช่วยชูรสชาตอาหารให้อร่อยแล้ว การปรุงอาหารที่ถูกวิธี รวมถึงการเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารยังสามารถช่วยป้องกันโรคได้ด้วย