ซีฟู้ดโลคอลฮ่องกง แท้ ๆ ที่สายกินไม่ควรพลาด Chuk Yuen Seafood Restaurant นี่คือร้านที่เราบอกได้เลยว่า ของสด เน้นรสวัตถุดิบ แบบที่คนท้องถิ่นเขากินกัน
บรรยากาศร้านเป็นแบบภัตตาคารจีนดั้งเดิม ห้องแอร์เย็นสบาย โต๊ะกลมหมุนได้ เสียงพูดคุยคึกคักตลอดเวลา เหมือนได้หลุดเข้าไปอยู่ในมื้อเย็นของครอบครัวคนฮ่องกงจริง ๆ และเสน่ห์ของร้านนี้คือ “ความสดของวัตถุดิบ” ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปลา หรือเป๋าฮื้อ ทุกอย่างถูกปรุงแบบเรียบง่ายที่สุด เป็นร้านที่มาในสไตล์ฮ่องกง เน้นให้ “รสชาติของวัตถุดิบเล่าเรื่องเอง” ไม่ต้องมีซอสมากมายอะไรเลย แค่จิ้มน้ำซีอิ๊ว หรือกินกับข้าวหม้อดินร้อน ๆ ก็ฟินจนหยุดไม่ได้
จานนี้คือ ไข่ทอดแบบจีน ที่หลายคนอาจคุ้นเคยในเมนูตามภัตตาคารกวางตุ้ง หน้าตาอาจดูคล้ายไข่เจียวบ้านเรา แต่รสสัมผัสและกลิ่นคืออีกโลกเลยค่ะ เพราะเขาใช้วิธีตีไข่ให้ฟูเบา ใส่ ต้นหอมและผักสับ ลงไปพอหอม ๆ ก่อนจะนำไปทอดจนผิวด้านนอกกรอบเป็นสีทองสวย แบบกรอบบาง ๆ แต่พอกัดเข้าไปจะเจอความ ‘นุ่มฉ่ำ’ อยู่ด้านใน จุดเด่นคือความเรียบง่ายแต่ลงตัว ไม่ได้ปรุงรสจัด แต่กินแล้วได้ความหอมของผัก ความมันกำลังดีของไข่ และกลิ่นควันกระทะอ่อน ๆ แบบที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีน การทานคู่กับซีอิ๊วหรือกับข้าวร้อน ๆ ยิ่งทำให้จานนี้กินง่ายและเพลินมาก
หม้อไก่ตุ๋นสมุนไพรสไตล์จีน ที่เสิร์ฟมาแบบจัดเต็มทั้งไก่เป็นชิ้น ๆ และผักสมุนไพรที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม น้ำซุปจะออกโทนใสแต่รสลึก หอมกลิ่นสมุนไพรจีนแบบอ่อน ๆ ไม่ฉุนเกินไป ดมแล้วรู้เลยว่าต้มกันนานหลายชั่วโมง รสชาติจะออก เค็มหวานเบา ๆ สไตล์กวางตุ้ง กินง่ายมาก เหมือนอาหารปลอบประโลมใจ เป็นเมนูที่คนท้องถิ่นมักสั่งมากินรวมกับข้าวสวยร้อน ๆ บนโต๊ะใหญ่ ๆ เวลาไปกินกับครอบครัว
ได้รสชาติแบบจีนแท้ ๆ เสิร์ฟมาร้อน ๆ บนจานใหญ่ พร้อมน้ำซีอิ๊วหอมหวานเค็มกลมกล่อมสูตรของร้าน เนื้อเป๋าฮื้อจะมีความเด้ง นุ่ม แต่ยังเคี้ยวสู้ฟันแบบกำลังดี พอกินคู่กับกลิ่นหอม ๆ ของ ขิงซอยและต้นหอมสับ ที่โรยมาด้านบน ยิ่งช่วยดึงรสของทะเลสดให้โดดเด่นขึ้นไปอีกระดับ ซีอิ๊วนึ่งของที่นี่จะไม่เข้มจัด แต่มีความหวานแบบละมุน ๆ สไตล์กวางตุ้ง ทำให้ทานง่ายมาก ไม่กลบรสของเป๋าฮื้อเลย เอาจริง ๆ แค่ตักเนื้อเป๋าฮื้อพร้อมน้ำซีอิ๊วราดลงข้าวสวยร้อน ๆ นี่คือฟินสุดแบบเรียบง่ายแต่ลงตัว
Chuk Yuen Seafood Restaurant 竹園海鮮飯店 คือร้านซีฟู้ดที่ทำให้เราได้สัมผัส “รสชาติบ้าน ๆ ของฮ่องกง” แบบแท้จริง อาหารสด บรรยากาศคึกคัก ใครชอบอาหารที่เน้นความสดของวัตถุดิบ มากับเพื่อนหรือครอบครัวแล้วสั่งกับข้าวมาแชร์กันหลาย ๆ จาน ร้านนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งมื้อที่คุ้มค่าและน่าจดจำของมื้อนี้เลย
