คำแนะนำจากนักโภชนาการ สำหรับผู้ที่จะทานเจ ควรปรุงอาหารที่มีส่วนผสมของผักมากกว่าแป้ง และเลือกผลไม้ที่ไม่หวานมาก จะช่วยให้ไม่อ้วนหลังจบเทศกาลกินเจ
นางสาว อรทัย เหลืองอ่อน นักกำหนดอาหารวิชาชีพ โรงพยาบาลปิยะเวท แนะนำว่า ในแต่ละมื้อให้ทานให้น้อยๆ แต่บ่อยครั้งได้ อาหารเจมักเป็นอาหารประเภทโปรตีน ซึ่งทำให้ย่อยเร็ว จึงทำให้หิวบ่อย นอกจากทานมื้อหลักแล้ว ควรเสริมด้วยมื้ออาหารว่างครึ่งวันเช้าหรือครึ่งวันบ่ายด้วย
อาหารควรทานเป็นผลไม้ หรือ ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ นมถั่วเหลือง ควรมีผักร่วมด้วยจะเป็นเมนูผักอะไรก็ได้ เช่น ผัดผัก ผักต้ม ต้มจืด สลัดผักน้ำใส และควรทานผักให้หลากหลายสี หลายชนิด เพราะผักแต่ละสีจะให้วิตามินและเกลือแร่แตกต่างกันควรทานโปรตีนจากพืช เสริมโปรตีนจากสัตว์ที่ขาดหายไป เพราะร่างกายคนเราจำเป็นต้องการโปรตีนอยู่ตลอดเวลา
ควรระวังการับประทานอาหารรสหวานมาก เช่น ขนมและผลไม้เจ ควรเลือกชนิดที่ไม่หวานจัด หรือ อาจเลือกทานผลไม้ที่มีรสหวานน้อย เช่น ชมพู่ แก้วมังกร สาลี่ แอปเปิ้ล ฝรั่ง มะละกอ เป็นต้น นอกจากนี้ ยังพบว่า อาหารเจส่วนใหญ่มักมีรสเค็ม เพราะอาจส่งผลต่อการทำงานของไตทำงานหนัก
